Vanille-Biskuitkuchen auf kochendem Wasser, der mit einem Multikocher für diesen Kuchen zubereitet wird, erweist sich als sehr zart und luftig. An Wochentagen backe ich diesen Keks nur zum Tee und bereite für die festliche Veranstaltung einen Soufflé-Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren zu.
Im Allgemeinen können Sie auch andere saftige Beeren nehmen (für die Saison nehme ich Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen oder Brombeeren). Ich tränke den Kekskuchen mit Sirup, auf dessen Grundlage das Soufflé zubereitet wird.
Zutaten:
Keks:
Weizenmehl - 65 gr.
Zucker - 90 gr.
Kochendes Wasser - 1,5 EL.
Raffiniertes Pflanzenöl - 1,5 EL.
Hühnerei - 2 Stk.
Backpulver - 0,5 TL
Vanillezucker - 10 gr.
Souffle:
Schwarze Johannisbeere - 1 EL.
Creme 33% - 200 ml.
Zucker - 100 g
Eiweiß - 2 Stk.
Instant Gelatine - 1 EL.
Wasser - 50 ml.
Weiße Schokolade oder Kondensmilch 8,5% - 80 gr.
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten gemäß der Liste vor. Beeren können sowohl frisch als auch gefroren genommen werden.
Schritt 2 - Eier, Kristallzucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen. Etwa 10 Minuten lang eine flauschige Masse einrühren, die weiß wird und merklich an Volumen zunimmt.
Schritt 3 - Fügen Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie es vorsichtig, damit sich die Masse nicht absetzt.
Schritt 4 - Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl und kochendes Wasser ein. Durch Falten wieder vorsichtig mischen.
Schritt 5 - Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit etwas Butter ein. Wir verteilen den Teig hinein.
Schritt 6 - Wir backen im "Backen" -Modus. Ich habe eine Multikocherleistung von 960 W und einen Backzyklus von 45 Minuten. Lassen Sie den Keks in der Schüssel abkühlen.
Schritt 7 - Nehmen Sie es dann mit einer dampfenden Schüssel heraus.
Schritt 8 - Gelatine mit gekühltem kochendem Wasser gießen, mischen. 10 Minuten anschwellen lassen.
Schritt 9 - Wenn die Beeren frisch sind, spülen, trocknen und befreien Sie sie von Zweigen und Schwänzen. Gefroren - etwas auftauen lassen. Die Johannisbeeren mit Zucker füllen, zum Kochen bringen, abkühlen lassen und mit einer Gabel glatt kneten. Wenn es etwas abkühlt, geben wir es durch ein Sieb, wir brauchen einen Sirup ohne Beeren.
Schritt 10 - Wickeln Sie die Dampfschüssel mit mehreren Schichten Folie ein, befestigen Sie sie und machen Sie die Seiten höher als der Behälter. Wir nehmen die Schüssel selbst aus der Folie und legen die resultierende Form auf einen Teller, auf dem der Kuchen gesammelt wird. Sie können es in geteilter Form mit einem geeigneten Durchmesser zusammenbauen.
Schritt 11 - Legen Sie den Keks hinein und tränken Sie ihn mit Sirup.
Schritt 12 - Gelatine erhitzen, aber nicht kochen (in der Mikrowelle oder im Wasserbad), umrühren, bis sich die Körner aufgelöst haben. Wir schmelzen auch Schokolade in der Mikrowelle. Gelatine und weiße Schokolade zum Johannisbeersirup geben und umrühren.
Schritt 13 - Erhitzen Sie das Weiß in einem Wasserbad auf 50-60 Grad und schlagen Sie es mit einem Mixer zu einer flauschigen Masse, bis stabile Spitzen erreicht sind.
Schritt 14 - Die Sahne schaumig rühren.
Schritt 15 - Gießen Sie am Ende des Schlags etwas Johannisbeersirup ein.
Schritt 16 - Legen Sie das Soufflé auf einen Keks und richten Sie ihn aus. Wir stellen es in den Kühlschrank, bis es vollständig erstarrt ist, können Sie über Nacht.
Schritt 17 - Entfernen Sie vorsichtig die Folie.
Schritt 18 - Sie können den fertigen Kuchen mit frischen Beeren und Minze oder geschmolzener und leicht abgekühlter Schokolade dekorieren.
Unser Johannisbeersoufflé-Kuchen ist fertig.
Genieße deinen Tee!
Like und abonniere den Kanal ist der beste Dank für uns :)
Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro