✨Hallo, mein Name ist Oksana! Ich freue mich über jeden, der sich meine Seite angeschaut hat. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, meine Rezepte zu lesen! Für Kommentare und Abos wäre ich dankbar!
✅👌 Aus Hühnerleber kann man viele verschiedene Gerichte zubereiten, jede Hausfrau hat sicherlich ein Lieblingsrezept aus diesen Innereien - Soufflé, Pastete, Leberkuchen ...
Heute möchte ich euch ein Rezept für mein Lieblingsgericht mit Hühnerleber anbieten.
✨ Das Gericht erweist sich nicht nur als sehr saftig und lecker, sondern auch mit einer schönen Präsentation, in dieser Version kann es sicher auf dem festlichen Tisch serviert werden.
✨Probieren Sie es unbedingt aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen!
📕 Zum Kochen benötigst du folgende Zutaten: 🥙
Hühnerleber - 300 g
Hühnerei (Kat. S-1) - 2 Stk.
Weizenmehl - 6-7 EL. l.
Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch - nach Geschmack
Karotten - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Kopf
Pflanzenöl - 2-3 EL. l.
Tomatensaft - 1 Glas (200 ml)
👨🏻🍳 Fangen wir an zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
Wir waschen die Hühnerleber, trocknen sie, reinigen sie von Filmen und Fett. Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
Wir geben die gehackte Leber in eine tiefe Schüssel, fahren 2 Eier hinein, fügen Salz und Gewürze hinzu.
Wir vermischen alles gut mit einem Löffel oder einer Gabel – je nachdem, was für Sie bequemer ist.
Das Mehl separat sieben und nach und nach zur Lebermasse geben. Fügen Sie einen Löffel hinzu und mischen Sie sofort, damit keine Klumpen entstehen, schließlich ist es nicht so einfach, sie später wieder loszuwerden! Ich empfehle Ihnen, zuerst 5-6 Löffel zu geben und dann bei Bedarf den Rest hinzuzufügen.
Als Ergebnis sollten Sie eine Masse erhalten, die in der Konsistenz dem klassischen Pfannkuchenteig ähnelt, also ziemlich dick und mit größeren Leberstücken.
Als nächstes nehmen wir jede hitzebeständige Form, in die das gesamte Volumen des Leberteigs sofort eingeht. Es kann Keramik, Glas, Metall, Silikongeschirr sein. Wir bedecken es mit einer Folie oder einer sauberen Plastiktüte. Gießen Sie die Masse aus der Leber.
Jetzt kommt der lustige Teil.⤵️⤵️⤵️
Wir werden die Leber in einem Wasserbad in einer Pfanne kochen. Legen Sie dazu ein Käsetuch oder ein anderes sauberes Tuch in mehreren Lagen gefaltet auf den Boden einer großen Pfanne. Wenn Sie eine Sterilisationsmatte haben, können Sie diese auch verwenden. Darauf legen wir eine Schüssel mit Leber und gießen Wasser in die Pfanne. Es sollte so viel sein, dass es ungefähr das Niveau der Lebermasse erreicht. Erwarten Sie jedoch, dass es beim Kochen nicht über die Seiten der Form hinausragen sollte. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie bei schwacher Hitze ein. Nach dem Kochen von Wasser erkennen wir 10-15 Minuten.
Diese Zeit wird gerade ausreichen, um mit der Zubereitung der Sauce zu beginnen. Es ist sehr einfach, und wenn Sie es nicht selbst zubereitet haben, haben Sie es wahrscheinlich ausprobiert. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und drei Karotten auf einer groben Reibe.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, zuerst die Zwiebel einfüllen. Sobald es transparent wird, fügen Sie die Karotten hinzu. Alles mischen und braten, bis es weich ist.
Dann Tomatensaft einfüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
Inzwischen hat sich die Leber so verändert.
Wir übertragen es auf einen Teller, dank der Tasche kommt es ganz leicht heraus. Wir entfernen die Folie.
Mit Sauce angießen, nach Belieben mit Kräutern dekorieren und servieren. Die Leber ist sehr zart und nicht trocken. Und vor allem - ein Minimum an Öl.
BLATT FOTO AUF DER SEITE -> -> -> -> ->
Kochen, probieren, Guten Appetit!
Viele Grüße, Oksana!