Heute bereiten wir ein Hauptgericht in einer Pfanne für jede Beilage zu: Reis, Buchweizen, Hirse, Gerste, Bulgur, anderes Getreide, alle Arten von Nudeln, Kartoffeln. Das Schweinefleisch mit Zwiebeln und Karotten in einer Mischung aus Sauerrahm und Tomatenmark schmoren. Aber das Ändern der Soße macht es leicht, einen neuen Geschmack zu bekommen. Es gibt gehackte Peperoni mit Tomaten und Knoblauch nach mexikanischer Küche, Saucen nach würziges Curry oder andere indische Gewürze, Sojasauce mit oder ohne Honig im Stil der asiatischen Küche - die Liste in der Tat endlos.
Zutaten:
Schweinefleisch - 500 g
Karotten - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Tomatensauerrahmsauce - 200 g
Pflanzenöl - 30 ml
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um Schweinefleisch mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne zu Hause zu kochen, nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. Wenn das Fleisch gefroren ist, tauen Sie es zuerst auf. In meiner Rezeptbox befindet sich bereits ein Beispiel für Tomatensauerrahmsauce. Kochen Sie darüber oder mischen Sie einfach saure Sahne mit Tomatenmark (in ungefähr gleichen Anteilen) und einem Löffel Weizenmehl zum Eindicken. Verwenden Sie raffiniertes mageres Öl, das zum Braten geeignet ist.
Schritt 2 - Je saftiger die Karotten, desto besser. Wählen Sie in der Saison jung, besonders süß und voller Feuchtigkeit. Nach dem Schälen Karotten mit drei großen Spänen oder in dünne lange Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir schneiden sauberes Fleisch von nicht zu fettem Schweinefleisch in Riegel wie Stroganoff vom Rind oder in gleich große Würfel wie meinen.
Schritt 3 - Erwärmen Sie eine Pfanne mit einem Brett oder einem Topf, gießen Sie Sonnenblumen- / Maisöl hinein und braten Sie in den ersten 2-3 Minuten nur Zwiebeln an. Wir bringen es zur Transparenz. Dann die Karottenspäne hinzufügen, mischen und weitere 2-3 Minuten braten.
Schritt 4 - Schweinefleischstücke in gründlich geöltes und weiches Gemüse geben, umrühren und 3 Minuten ohne Soße (Sauce) brennen lassen, das Fleisch dämpfen lassen. Kann bis zur leichten Kruste gebraten werden.
Schritt 5 - Gießen Sie die reichhaltige Tomatensauerrahmsauce ein. Es hat genug Würze und Konzentration. Wenn zu dick, etwas Wasser hinzufügen (ca. 50-100 ml). Wir löschen mit aktivem Kochen für ca. 25-30 Minuten. Ohne zubereitete Sauce das Fleisch zuerst mit einem Löffel Mehl umrühren, um es weiter zu verdicken. Dann fügen Sie saure Sahne und Tomatenmark, Wasser, Salz, Paprika, Knoblauch hinzu. Wir prüfen das Fleisch auf Weichheit und Geschmack.
Das Schweinefleisch in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten servieren, garniert mit frischen Kräutern, mit Gurken und gegebenenfalls mit einer Beilage.
Guten Appetit!
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