Für jedes Fleisch nur in dem Mund geschmolzen, und sofort von der Platte verschwunden, besondere Geheimnisse seiner Herstellung notwendig sind. Wie erstaunlich Fleisch zu kochen, später in diesem Artikel.
Fleisch - schmackhaftes und gesundes Produkt, sondern auch vielseitig: sie kochen kann, backen, braten, kochen auf dem Grill.
Um das Fleisch aus schmackhaft und zart worden ist, können Sie die zusätzliche Zutaten verwenden.
Ich teile sechs geheime Zutat, die Sie zartes Fleisch vorbereiten helfen.
Beachten Sie!
Salz
Salz, vor allem Meer - der perfekte Weg, um schnell und einfach das Fleisch weicher zu machen. In diesem Prozess sogar noch wichtiger als die Art des Salzes, die Sie verwenden, und die richtige Technik.
Denken Sie daran: es nicht am Anfang ein zartes Fleisch vorzubereiten, müssen Sie Salz ist, und bei der Vorbereitung der endgültigen. Es ist sicher zu Salz des Fleisch nicht einmal in der Pfanne ist, und unmittelbar vor dem Servieren.
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Aber übertreiben Sie es nicht: ein Übermaß an Salz wird nicht Steak zarteren machen, aber der Geschmack deutlich verderben.
Ungefähre Berechnung der erforderlichen Menge an Salz - etwa 1 Teelöffel Salz pro 1 kg Fleisch.
Zitronensaft
Aufzuweichen das Fleisch, können Sie es etwas sauer hinzufügen. Es kommt Zitronensaft in den Sinn, ein Gericht, das edle und exquisite Aromen hinzufügt.
Es ist wichtig, einige Regeln zu folgen, um nicht den Geschmack des Fleisches zu verderben. So verwenden Sie nicht zu viel Zitronensaft oder einen sauren Geschmack dominieren, und das Fleisch wird nicht verraten Ihrem Geschmack in vollem Umfang.
Im Prozess Fleisch von Dünsten, können Sie einige Zitronensaft oder Zitronenscheiben direkt in die Soße hinzufügen.
Wenn Sie das Fleisch im Ofen backen, können Sie Zitronenscheiben direkt auf die Fleischstücke legen. Und Zitrone kann beim Kochen von Fleisch in die Pfanne gegeben werden.
Senf
Senf - raffiniertes Produkt. Sie schmücken sofort den Geschmack von jedem Gericht, in dem es hinzugefügt wird.
Das Fleisch ist keine Ausnahme. Der Geschmack und das Aroma von Rind, Kalb, Lamm und andere verwandelte Fleisch, wenn sie mit Senf vorzubereiten.
Zum Beispiel versuchen, die gesamte Karkasse in Senf zu rollen und läßt für eine Stunde mariniert vor dem Backen.
Fleisch behandelt und die meisten zart und saftig sein.
Genießen Sie den Senf vor dem Braten kann und Koteletts.
Senf Marinade sollte unbedingt alle Fleischesser versuchen, ohne Ausnahme. Es ist ein Geschmack, der im Speicher bleibt.
Alkohol
Alkohol - eine beliebte Art von Marinade für Fleisch. Es hängt alles von den kulinarischen Vorlieben und der Verfügbarkeit von Alkohol von zu Hause Mini-Bar.
Glas Wodka harmonisch Rindfleisch-Eintopf oder Braten ergänzen.
Sie werden nicht als Folge des Gummi Fleisch bekommen, die nicht kauen kann.
Ein schöner Bonus für diejenigen, die Alkohol verdunstet Lösch vollständig einen nüchternen Lebensstil im Prozess führen.
Ein weiteres beliebtes Getränk, in dem Sie das Fleisch marinieren können, - Wein.
Er wird aktiv für Schmoren Fleisch in Französisch Küche verwendet. Marinieren Sie das Fleisch kann auch Whisky. Es ist ein ungewöhnlicher und sehr ursprünglicher Geschmack.
Zwiebeln
Bow - ein großer Begleiter für Fleisch. Unauffällig Bitterkeit Zwiebel betont harmonisch den reichen Geschmack von Fleisch und fügt Eleganz zu.
Wie kochen Fleisch mit Zwiebeln, so dass es nicht nur lecker, stellte sich heraus, sondern auch sanft? Nehmen Sie eine kleine Zwiebel und fein hacken.
Wenn möglich, kann der Bogen durch einen Fleischwolf oder Rost gedreht werden.
Im resultierenden Grütze mit Saft Notwendigkeit, das Fleisch für ein paar Stunden marinieren. Während dieser Zeit wird der Zwiebelsaft zusätzlich geben und vollständig das Fleisch sättigen.
Und das Gericht stellte sich heraus, noch schmackhafter, fügen Lieblings Gewürze.
Stärke
Die geheime Zutat, die das Fleisch weich wird, die nur von erfahrenen Gastgeberin bekannt ist - eine Stärke.
Als Marinade wirkt in diesem Fall wie Stärke in Wasser gelöst.
Stärke für diese Zwecke kann jeder nehmen: und Kartoffeln und Mais.
Der Hauptvorteil der Stärke - die Fähigkeit, auf dem Fleisch appetitlich knackig zu bilden.
Sie war besonders klar, wenn das Fleisch in einer Lösung von Stärke und in einer Pfanne mariniert wird.
Wie das?
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Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!