Wenn Sie eine universelle Sauce mit einer samtigen Struktur, einem delikaten und unvergleichlichen Geschmack herstellen möchten, ist Pilzsauce mit saurer Sahne genau die richtige Option. Es passt gut zu Kartoffelpüree, Buchweizen, Reis, Nudeln und darüber hinaus zu allen Fleischgerichten - gekocht, gebacken oder gebraten. Wenn Sie versehentlich saure Sahne und frische Champignons in Ihrem Kühlschrank finden, bereiten Sie diese Sauce unbedingt zu. Sie wird zu Ihrem Favoriten, und die Familie wird häufig zum Mittag- oder Abendessen danach fragen.
Zutaten:
Frische Champignons - 400 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Pflanzenöl - 2 EL.
Saure Sahne - 120 g
Trinkwasser - 120 g
Mehl - 1 EL.
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Reinigen Sie die Pilze mit einem sauberen Küchenschwamm oder ziehen Sie die Kappen ab - je nachdem, was für Sie am bequemsten ist.
2. Schneiden Sie eine große Zwiebel in halbe Ringe, geben Sie sie in erhitztes, raffiniertes Pflanzenöl, braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich ist.
3. Frische Champignons in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne der Zwiebel geben. Mit einem Deckel abdecken, die Pilze beginnen sofort zu entsaften und kochen schneller.
4. Zu diesem Zeitpunkt einen flachen Esslöffel Premium-Mehl in Wasser auflösen und gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
5. Sauerrahm hinzufügen, glatt rühren.
6. Gießen Sie die in Wasser mit Mehl verdünnte saure Sahne in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce köcheln, sie wird sofort dicker und samtiger.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die saure Sahne zu sauer ist, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu und erhitzen Sie die Sauce bei schwacher Hitze für eine weitere Minute.
Eine köstliche Pilzsauce aus Champignons und Sauerrahm ist fertig.
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