Mit Wärme und Zärtlichkeit erinnere ich mich an die Gerichte, die meine Mutter in Zeiten völliger Knappheit zubereitet hat. Zu dieser Zeit zeigten die Hostessen Einfallsreichtum und Kreativität. Aus den üblichen verfügbaren Produkten konnten sie kulinarische Meisterwerke zubereiten, die mit der Zeit nicht an Popularität verloren.
Ich möchte eines dieser Rezepte mit Ihnen teilen. Dies sind üppige Pfannkuchen zum Frühstück. Für die Zubereitung werden weder Zucker noch Eier benötigt. Nur Mehl, Soda und Sauermilch.
Zutaten:
Kefir - 1 Glas (200 ml)
Mehl - 1 Glas
Soda - ¼ TL
Salz - ¼ TL
Pflanzenöl zum Braten - 2 Esslöffel
Vorgehensweise:
1. Bereiten Sie die oben genannten Produkte vor. Sie können jedes fermentierte Milchprodukt verwenden (Kefir, Joghurt, Bifidok, fermentierte Backmilch, Joghurt usw.). In der Mikrowelle 30 Sekunden lang leicht vorheizen.
2. Kefir in eine Schüssel geben. Ich rate Ihnen, mindestens zwei Portionen gleichzeitig zu kochen. Da bei einem die Ausgabe von Pfannkuchen sehr gering ist. Ich koche immer mindestens 4 Portionen.
3. Mehl vorher sieben und in eine Schüssel geben. Den Teig mit einem Schneebesen kneten. Es sollte homogen sein, ohne Einschlüsse und Klumpen.
4. Am Ende der Charge Backpulver hinzufügen und umrühren.
5. Der Teig sollte von normaler Konsistenz sein, wie es für die Herstellung von Pfannkuchen sein sollte.
6. Wenn es in der Luft gelassen wird, trocknet es schnell aus und verkrustet. Daher ist es ratsam, es in eine enge Plastiktüte zu stecken und die Oberseite mit einem speziellen Clip zu befestigen. So kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn es Zeit ist, die Pfannkuchen zu braten, schneiden Sie einfach das Ende des Beutels mit einer Schere ab.
7. 1 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Pflanzenöl. Drücken Sie eine kleine Menge Teig in Form kleiner Kuchen direkt aus dem Beutel. Pfannkuchen von allen Seiten bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Kein Bedarf an überschüssigem Geschirr. Entsorgen Sie nach Verwendung des gesamten Tests einfach den leeren Beutel. Fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu.
8. Legen Sie die vorbereiteten Pfannkuchen ohne Hefe auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Trotz des Zuckermangels sind die Pfannkuchen überraschend lecker und brauchen keine süßen Zusätze. Sie können mit saurer Sahne oder Joghurt serviert werden.
Nun, für den begeisterten Naschkatzen bieten Sie Honig, Sirup, Karamell oder Marmelade als Belag an.
Kochen Sie und vergessen Sie nicht die Rezepte, die Teil unserer historischen Vergangenheit geworden sind.
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