Manchmal gibt es in Geschäften sogar sehr angenehme Preise für rosa Lachs oder Kumpellachs. Sie können es natürlich salzen. Aber es ist besser, einen solchen Fisch heiß zu kochen: braten, schmoren oder backen. Da ist es eher trocken zum Salzen.
Nicht jeder kann sich Lachs und Forelle leisten, um seine Familien mit solch einem warmen Gericht zu ernähren. Aber gesalzen ist es gut. Aber rosa Lachs ist in jeder Hinsicht recht erschwinglich.
Das folgende Rezept ist sehr einfach, sättigend, aber aufgrund der Sahne und des Käses nicht budgetär. Es ist jedoch perfekt für ein festliches heißes. Also, machen wir uns bereit!
Zutaten:
- Roter Fischfilet (Rosa Lachs, Chum Lachs, Coho Lachs)
- 200ml Sahne
- 50gr. Butter
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze für Fisch in einer Mischung (Paprika, Zitronenpfeffer oder -schale, Dill, Kreuzkümmel)
- 50gr. Käse (kann hart oder Mozzarella sein, geschmolzen mit guter Schmelzqualität)
Wie man kocht:
1. Bereiten Sie den Fisch vor. In Portionen schneiden, je nachdem, was bequemer ist. Es ist besser, die Haut zu entfernen. Entfernen Sie auch alle Knochen.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen. Da die Auflaufform weiter backt, ist es besser, die Auflaufform sofort zu verwenden. Zum Beispiel eine Bratpfanne mit abnehmbarem Griff oder Sonderformen.
3. Legen Sie den Fisch in heißes Öl und braten Sie ihn auf einer Seite, bis er knusprig ist, etwa 3 Minuten.
4. Für die Sauce benötigen Sie etwa eine Tasse oder ein Glas Sahne. Wünschenswert fettig und am frischesten.
5. Sahne in eine Schüssel mit Fisch geben, Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. 1-2 Minuten köcheln lassen.
6. Das Gericht mit Salz, Pfeffer und Fischgewürzen würzen. Idealerweise sollte es Zitrone oder Schale enthalten.
7. Käse reiben. Streuen Sie sie auf die Hohlräume zwischen den Fischstücken. Sie können den Fisch selbst bestreuen, aber wir brauchen die Sauce, nicht die Kruste.
8. Entfernen Sie den Griff aus der Pfanne (wenn darin gekocht wird und er ist abnehmbar) und stellen Sie das Geschirr 15 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Eine einfache Form wird einfach im Ofen umgestellt und fertig.
Der Fisch wird mit Sahne gesättigt, die Sauce wird vom Käse dicker und wird göttlich.
Direkt in der Form oder im gleichen Gericht servieren, das zubereitet wurde. Gekochter Reis oder Gemüsesalat eignet sich perfekt als Beilage.
Guten Appetit!
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