Das Kollektiv des kulinarischen Portals "Vilkin" bereitet sich jeden Tag mit Liebe zu Ihnen, unseren lieben Lesern, detailliert vor Meisterkurse, ergänzt durch farbenfrohe Illustrationen, enthüllen alle Feinheiten und Geheimnisse des Kochens köstlicher Gerichte verschiedener Art Schwierigkeiten. Wir versuchen sicherzustellen, dass selbst Anfänger in der Küche, die ein Rezept für ein komplexes Gericht aufgreifen, nicht mit den Schwierigkeiten konfrontiert sind, es zuzubereiten. Das Team ist bestrebt sicherzustellen, dass jeder von Ihnen, unabhängig von seiner kulinarischen Erfahrung, in unserem Rezeptbuch etwas Interessantes für Ihren Geschmack findet. Speziell für unsere geliebten Besucher haben wir zur Feier unseres kleinen Ereignisses ein einfaches Rezept für eine Geburtstagstorte vorbereitet.
Es wird auf der Basis eines klassischen Kekses zubereitet, es ist jedoch keine zusätzliche Imprägnierung mit Sirup erforderlich. Das teilweise Einweichen der Kuchen mit dem Pudding reicht aus, um sie zu erweichen. Mastix auf der Basis von zwei Milcharten, die zur Dekoration verwendet werden, ergänzt das gesamte Geschmacksspektrum mit seinen milchigen Noten. Der Kuchen ist süß, aber absolut nicht zuckerhaltig.
Kochen zum Spaß und zum Spaß!
Zutaten:
Für den Keks:
Weizenmehl - 240 g
Zucker - 280 g
Hühnerei - 6 Stk.
Für die Creme:
Milch - 600 ml
Weizenmehl - 3 EL. l.
Maisstärke - 2 EL. l.
Zucker - 3 EL. l.
Pflaumen - 200 g
Gemahlene Muskatnuss - 0,25 TL l.
Gemahlener Koriander - 0,25 TL l.
Butter - 100 g
Für Mastix:
Kondensmilch - 0,5 Dosen
Milchpulver - 2 EL.
Zitronensäure - 0,33 TL l.
Rosenwasser - 2 EL. l.
Wie man kocht:
Schritt 1: Bereiten Sie alle Zutaten für die Herstellung des Kuchens gemäß der Liste vor. Aufgrund seiner Abwesenheit kann Rosenwasser beispielsweise in einem ähnlichen Verhältnis durch ein alkoholisches Getränk ersetzt werden. Geeignet: Cognac, Whisky, Rum, Likör.
Schritt 2: Der Kuchen wird auf der Grundlage eines klassischen Biskuitkuchens zusammengestellt, der auf die übliche Weise zubereitet werden kann: das Weiß vom Eigelb trennen oder zusammenschlagen. Dieses Rezept verwendet die zweite Option. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit einer dünnen Schicht Butter ein. Legen Sie einen Kreis mit dem gleichen Durchmesser, der aus Backpapier geschnitten wurde, auf den Boden.
Schritt 3: Hühnereier (ausgewählt oder Premium) mit Kristallzucker schlagen, bis sich das Volumen um das 2,5-3-fache erhöht (dieser Punkt sollte bei der Auswahl eines Behälters zum Schlagen berücksichtigt werden). Die Masse wird üppig und hellt sich erheblich auf. Die Schlagzeit kann je nach Leistung des Mixers zwischen 1,5 und 3 Minuten pro 1 Ei variieren.
Schritt 4: In der resultierenden Masse in Portionen in Portionen mit Bewegungen von oben nach unten vorgesiebtes Weizenmehl mischen. Legen Sie den Teig in die vorbereitete Schüssel und backen Sie ihn 60 Minuten lang im "Backen" -Modus. Lassen Sie den Keks nach dem Ende des Programms eine Weile in einem geschlossenen Multikocher. Sie müssen die Backwaren sofort auf einem Handtuch entfernen, ohne eine Dampfschüssel zu verwenden.
Schritt 5: Während der Keks backt, bereiten Sie den Pudding vor. Dies kann in einem Topf / Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle erfolgen. Maisstärke in einem Behälter (dadurch wird die Sahne flockiger als bei Kartoffeln), Weizenmehl und Kristallzucker mischen, die Milch einfüllen und mit einem Schneebesen gründlich mischen.
Schritt 6: Kochen Sie die Sahne bis die Konsistenz von dicker saurer Sahne. Nach dem Abkühlen wird es viel dicker. Während des Kochens auf dem Herd muss ständig gerührt werden, um Verklumpungen und Verbrennungen zu vermeiden. Wenn Sie in der Mikrowelle kochen, stoppen Sie diese jede Minute und rühren Sie sie gründlich um. Kühlen Sie die fertige Creme ab, indem Sie sie mit einem Film abdecken oder den Behälter mit einem Deckel verschließen. Nur beim Öffnen ist es wichtig, das darauf angesammelte Kondensat nicht in eine cremige Masse abzulassen.
Schritt 7: Während die Creme abkühlt, die Pflaumen abspülen (das Gewicht wird ohne Samen angegeben) und zerkleinern. Mit einem Tauchmixer sollten die getrockneten Früchte etwas gedämpft und 15 bis 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden, um den Mahlprozess zu erleichtern.
Schritt 8: Die resultierende Paste, gemahlene Gewürze (Koriander und Muskatnuss) zum abgekühlten Pudding geben und gründlich mischen.
Schritt 9: Schneiden Sie den vollständig abgekühlten Keks je nach Höhe in 3-4 Kuchen.
Schritt 10: Decken Sie die Kuchen zu gleichen Teilen mit Sahne ab und falten Sie den Kuchen. Bevor Sie es zubereiten, lassen Sie es besser mehrere Stunden ziehen. Während dieser Zeit werden die Kuchen mit einem Teil der Sahne gesättigt und gleichzeitig verdickt.
Schritt 11: Für die Außendekoration des Kuchens können Sie ein Viertel des Puddings belassen, den Sie bei Raumtemperatur mit Butter schlagen.
Schritt 12: Decken Sie den Kuchen mit der resultierenden Masse. Sie können nur mit ein paar Krümeln bestreuen. Geeignet: Keks, Nuss, Haferflocken, Waffel oder sogar Kokosflocken. Sie können Mastix machen und den Kuchen damit dekorieren. Zum ersten Mal habe ich ein Rezept aus Kondensmilch und Trockenmilch ausprobiert, bevor ich aus Marshmallows gekocht habe. Ich mochte sie wirklich bei der Arbeit. Es kann Probleme mit der Dosierung aufgrund der Dichte der Kondensmilch geben, aber hier ist alles reparabel.
Schritt 13: Milchpulver muss vorher gesiebt werden. Es ist wichtig, dass die Produkte natürlich und frei von jeglichen Zusatzstoffen sind. In einer Schüssel zum Kneten von Mastix 1 EL mischen. l. Kondensmilch mit Zitronensäure und, falls gewünscht, Geschmack hinzufügen (in diesem Rezept ist dies Rosenwasser). Dann fügen Sie Milchpulver in kleinen Portionen hinzu, jedes Mal umrühren, und wieder Kondensmilch. Und so abwechselnd. Es besteht keine Notwendigkeit, den Klumpen zu einer nicht klebrigen Konsistenz zu kneten, da er nach dem Abkühlen radikal aushärtet, aber selbst in diesem Fall ist es möglich, ihn wiederzubeleben. Damit! Sie sollten einen milchig weichen Teig bekommen, aber es ist möglich, dass er sehr klebrig ist. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und kühlen Sie es etwa eine Stunde lang. Überprüfen Sie die Konsistenz. Wenn es weiterhin klebt, fügen Sie ein wenig Milchpulver hinzu und kneten Sie erneut.
Schritt 14: Dieser Mastix hat einen milchigen Geschmack und ist gut mit Farbstoffen gefärbt. Es ist ziemlich schwierig, es zum Einwickeln von Kuchen mit einer festen Leinwand zu verwenden, insbesondere wenn keine Erfahrung vorliegt. Aber für das Formen von Figuren und die separate Dekoration (der Rand ist von oben getrennt) funktioniert es gut. Dekorieren Sie einen Biskuit nach Ihren Wünschen und Ihrer kreativen Vorstellungskraft.
Schritt 15: Die Geburtstagstorte mit Pudding und Mastix zu Ehren der ersten tausend veröffentlichten Rezepte auf der Website ist fertig! Genießen Sie Ihren Tee und möge er köstlich sein!
Fortsetzung folgt…
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro