Das Kochen einer leckeren, herzhaften und reichhaltigen Kohlsuppe mit frischem Kohl und Rindfleisch ist überhaupt nicht schwierig, es dauert nur genug Zeit, um das Fleisch und einfache, erschwingliche Produkte zu kochen. In der kalten Jahreszeit ist dies das beliebteste Gericht, das wir zum Mittagessen kochen. Wie das russische Sprichwort sagt: "Kohlsuppe und Brei - unser Essen!"
Zutaten:
Kartoffeln - 300 gr.
Karotten - 100 gr.
Kohl - 400 gr.
Rindfleisch - 700 gr.
Tomaten - 250 gr.
Wasser - 2 Liter.
Paprika - 100 gr.
Zwiebeln - 50 gr.
Pflanzenöl - 50 ml.
Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Wir bereiten die notwendigen Produkte gemäß der Liste vor. Nehmen Sie lieber das Rindfleisch auf den Knochen. Frische Tomaten können durch Tomatenmark oder Tomaten in ihrem eigenen Saft ersetzt werden.
Schritt 2 - Spülen Sie das Rindfleisch. Mit Wasser füllen. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum und lassen Sie ihn 1-1,5 Stunden köcheln. Je jünger das Fleisch, desto weniger Zeit wird zum Kochen benötigt. Während dieser Zeit beginnt es sich merklich vom Knochen zu trennen.
Schritt 3 - Die Brühe abseihen. Trennen Sie das Rindfleisch von den Knochen. Gib den Vorrat ins Feuer zurück.
Schritt 4 - Kartoffeln schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Fleisch- und Kartoffelscheiben in die gekochte Brühe geben. Ab dem Moment des Kochens 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 5 - Um das Braten vorzubereiten, bereiten Sie das notwendige Gemüse vor - schälen und mahlen Sie es. Karotten und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6 - Spülen Sie die frischen Tomaten ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und drei auf einer mittleren Reibe. Wir brauchen nur das Fruchtfleisch. Sie können diesen Schritt zwar überspringen und die Tomaten einfach in Scheiben schneiden. Oder Sie können sie mit kochendem Wasser verbrühen, schälen und dann in Scheiben schneiden.
Schritt 7 - Öl oder Fett in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse unter ständigem Rühren weich braten, das Feuer niedrig machen. Dann die geriebenen Tomaten einfüllen.
Schritt 8 - Schmoren Sie das Gemüse mit den Tomaten unter dem Deckel, bis die Flüssigkeit verdunstet und das Braten hellrot wird. Das Braten mit Tomatenmark dauert sehr wenig Zeit.
Schritt 9 - Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
Schritt 10 - Nachdem die Kartoffeln 10-15 Minuten gekocht haben und wir bereit sind zu braten, fügen wir der Kohlsuppe Kohl hinzu.
Schritt 11 - Kochen Sie die verbleibende Zeit, d.h. weitere 15-20 Minuten. Frischer Kohl erfordert kein langes Kochen. Am Ende nach Geschmack salzen und fein gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen. Nachdem die Suppe gekocht hat, lassen Sie sie ein wenig brauen.
Köstliche frische Kohlsuppe mit Rindfleisch ist fertig. Servieren Sie sie heiß auf dem Tisch und fügen Sie saure Sahne, Zwiebeln oder Knoblauch hinzu.
Guten Appetit!
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