Kürbis ist sehr nützlich und seit der Antike bekannt. Und es ist auch universell und diese Vielseitigkeit steckt in allem! Ausgehend von Arten - Futter, Dekor, Essen - und endend mit Anwendungsbereichen: in der Medizin, in der Kosmetologie und natürlich beim Kochen. Es gibt eine große Auswahl an Rezepten mit Kürbis: Desserts, warme Gerichte, Snacks, Getränke, Gebäck. In Gourmet-Restaurants werden nicht nur Fruchtfleisch, sondern auch Samen und sogar Blütenstände verwendet.
In Europa und Amerika ist der Kürbis auch die Hauptfigur an Halloween und Thanksgiving.
Eine ausgezeichnete Backzutat ist Kürbispüree. Es verleiht dem Teig Knusprigkeit und eine sonnige Farbe. Machen Sie einen knusprigen und krümeligen Kürbisfiguren-Keks. Die abgekühlten Figuren können im Geiste von Halloween mit mehrfarbiger Glasur verziert werden, es wird sich als sehr lustig und hell herausstellen.
Zutaten:
Butter - 65 g
Zucker - 90 g
Vanillin - nach Geschmack
Hühnerei - 1 Stck.
Kürbispüree - 100 g
Weizenmehl - 240 g (+ ein wenig zum Ausrollen des Teigs)
Soda - 3 g
Salz - 2 g
Zuckerglasur (mehrfarbig) - optional
Schritt für Schritt Rezept:
1. Essen zubereiten. Die Butter muss vorher bei Raumtemperatur erweicht werden.
Machen Sie das Kürbispüree selbst. Das ist überhaupt nicht schwierig: Es reicht aus, das in Würfel geschnittene Kürbisfleisch in einen Topf zu schneiden und 1-2 Esslöffel hinzuzufügen. Wasser und köcheln lassen, bis es weich ist, und dann durch ein Sieb reiben. Lassen Sie das Kürbispüree abkühlen, bevor Sie es in den Teig geben. Es werden keine Aromen benötigt, dies ist eine der Zutaten im Teig.
Mehl zusammen mit Salz und Backpulver sieben.
2. Zucker, Vanillin und weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben. Alles mit einem Spatel einreiben, bis es glatt und locker ist.
3. Dann das Ei hinzufügen und erneut umrühren.
4. Jetzt ist das Kürbispüree an der Reihe: Fügen Sie es der Butter-Ei-Mischung hinzu und rühren Sie um.
5. Dann Mehlmischung hinzufügen.
6. Den Teig mit einem Spatel kneten.
7. Beenden Sie das Kneten mit Ihren Händen. Sie erhalten einen weichen, nicht klebrigen und öligen Teig, mit dem Sie sehr angenehm arbeiten können, der sich jedoch in den Kühlschrank legen und ein wenig einfrieren muss. Bilden Sie eine Kugel daraus, wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
8. Sie können den Teig ausrollen, aber bereiten Sie zuerst das Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier abdecken. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad zu erwärmen.
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und eine 0,8-1 cm dicke Schicht ausrollen. Verwenden Sie verschiedene Messer, um die Teigstücke zu schneiden.
9. Übertragen Sie die Stücke mit einem Spatel oder der breiten Seite einer Messerklinge auf das vorbereitete Backblech. Die Kekse breiten sich beim Backen nicht aus, sie nehmen nur geringfügig an Volumen zu, so dass der Abstand zwischen den Stücken klein gemacht werden kann.
10. Backen Sie die Kekse in einem vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Die Bereitschaft kann auf herkömmliche Weise bestimmt werden: Stecken Sie einen Holzstab in die Mitte. Wenn er trocken ist, ist er fertig. Die fertigen Kekse fühlen sich weich an und sind beim Drücken leicht federnd. Übertragen Sie es auf einen Rost und lassen Sie es vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen wird es nicht so weich, es wird knusprig und bröckelig.
11. Der Kürbis-Keks ist servierfertig, aber warum nicht aufhellen? Bereiten Sie den königlichen Puderzucker vor oder verwenden Sie einen vorgefertigten.
12. Dekorieren Sie die Figuren mit einem Halloween-Feeling oder einem anderen Muster. Lassen Sie den Zuckerguss vollständig erstarren und servieren Sie die Kekse auf dem Tisch.
Oder Sie wickeln es in Geschenktüten ein und präsentieren es Familie und Freunden als köstliche Überraschung.
13. Der Keks erwies sich als sehr lecker, mit einem leichten Vanillearoma, und die sonnige Farbe zeigt sofort an, dass seine Hauptzutat ein heller Kürbis ist!
Guten Appetit!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro