Das Rezept für französisches Brot in einer Brotmaschine besteht aus einem Minimum an Produkten. In der Regel enthält der Teig Fette, alle Arten von Aromazusätzen. Es gibt keine Butter, keine Milch (einschließlich trockener), keinen Senf, keine Gewürze, keine getrockneten Früchte, keine Gemüsepürees und das beliebteste Mehl ist Weizen. Der Geschmack ist 100% ausgewogen mit Meersalz und Zucker, sonst ist nichts erforderlich.
Neben der Tatsache, dass alle Probleme beim Kneten, Prüfen, Schaffen der für das Wachstum des Teigs und des weiteren Backens notwendigen Umgebung, übernimmt der Bäcker, die Qualität des Brotes gefällt. Es hat eine dünne, kontrastierende Kruste und eine poröse, überraschend luftige Krume. Sie drücken darauf, es klebt nicht zusammen, es springt sofort, richtet sich auf. Eine Scheibe mit Butter, Marmelade, Käse / Wurst oder sogar ohne irgendetwas, aber nur ein Bissen Milch ist eine Freude.
Zutaten:
Weizenmehl, Premiumqualität - 200 g
Wasser - 140 ml
Trockenhefe - 1,25 TL l.
Zucker - 2 EL. l.
Meersalz - 1 TL l.
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um französisches Brot in einer Brotbackmaschine zuzubereiten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Die Dosierung ist für ein halbes Kilogramm Brot angegeben. Wie bei jedem Brot zuerst das Mehl sieben. Es ist wichtig, die Dosierung genau einzuhalten und den Behälter in einer strengen Reihenfolge mit den Komponenten zu füllen: Beginnen Sie mit Flüssigkeit, enden Sie mit Hefe. Für Anfänger werde ich sagen, dass die Hefe für den Brotbackautomaten trocken und schnell wirken sollte.
Schritt 2 - Messen Sie und gießen Sie sauberes Wasser in den Eimer. Die Bäckerei schafft selbst die optimale Temperatur. Ich empfehle nicht eiskalt, nicht zu heiß, aber um die 26 Grad.
Schritt 3 - Verringern Sie nach der Flüssigkeit die gewünschte Rate des bereits gesiebten Mehls.
Schritt 4 - Den Kristallzucker und das fein gemahlene Meersalz hineinwerfen.
Schritt 5 - Beenden Sie das Lesezeichen mit Hefegranulat. Wir gießen sie auf alle Komponenten. Installieren Sie den Behälter im Gerät und schalten Sie den Modus "Französisches Brot" ein.
Schritt 6 - Nach dem ersten Kneten können Sie nach fünf Minuten die Tür öffnen und den Zustand der Mischung überprüfen. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu. Wenn es eng ist, gießen Sie Wasser ein. In der Praxis müssen jedoch keine Anpassungen vorgenommen werden, wenn die richtigen Proportionen und Dosierungen eingehalten werden. Mein Brot wird 4 Stunden lang gebacken. Entfernen Sie beim letzten Signal das heiße und köstlich riechende Brot.
Wir servieren leckeres französisches Brot, zum Beispiel mit Milch.
Guten Appetit!
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