Wenn Sie leckeres Gebäck zum Trinken von Tee zu Hause zubereiten möchten, verwenden Sie dieses Rezept. Hefeteig-Apfelbrötchen werden ausnahmslos alle ansprechen und ihr Aroma wird für das ganze Haus duftend sein. Zarter, weicher Teig passt gut zur Apfelfüllung. Die Zuckermenge im Rezept kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Ich empfehle es zu versuchen!
Zutaten:
Teig:
Milch - 250 ml.
Zucker - 4 Esslöffel
Trockenhefe - 1 EL.
Pflanzenöl - 40 ml.
Butter - 50 g.
Mehl - 450 g.
Füllung:
Apfel - 2 Stk.
Zucker - 1,5 Esslöffel (oder nach Geschmack)
Ei - zum Einfetten von Brötchen
Schritt für Schritt Rezept:
1. Bereiten Sie die erforderlichen Produkte vor. Sieben Sie das Premium-Mehl durch ein feines Sieb. Somit ist es mit Sauerstoff gesättigt, was sich gut auf den Teig auswirkt. Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Äpfeln süß-saure Sorten mit einer dichten Struktur. Die Butter vorher in der Mikrowelle schmelzen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Gießen Sie Zucker (2 Esslöffel) und Trockenhefe in warme Milch. Rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Wenn die Hefe "aufwacht", erscheint eine flauschige Kappe auf ihrer Oberfläche und Sie können weiter kochen. Wenn dies nicht geschehen ist und die Hefe in ihrer ursprünglichen Form erhalten geblieben ist, müssen Sie von vorne beginnen, da sonst das köstliche Backen nicht funktioniert.
4. Den restlichen Zucker, das Pflanzenöl und die Butter zur Milch-Hefe-Mischung geben.
5. Fügen Sie Weizenmehl hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Löffel.
6. Wenn die Mischung sehr dick wird, geben Sie sie auf den Tisch und kneten Sie weiter von Hand. Sammeln Sie den zarten Teig, der nicht an Ihren Händen haftet, und legen Sie ihn in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig aufgehen.
7. Nach 1-1,5 Stunden wächst es merklich und nimmt an Volumen zu.
8. Zerknittern Sie es, lassen Sie Luft frei und teilen Sie es in 10 gleiche Teile. Sie können eine Küchenwaage verwenden, um die Rohlinge gleich zu halten. Den Teig in kleine Kugeln rollen, mit einer Serviette abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
9. Bis dahin machen Sie die Füllung. Die Äpfel schälen und waschen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Zucker kombinieren, gut mischen. Die Füllung ist fertig. Fangen wir an, die Brötchen zu formen. Nach dem Proofing wird der Teig sehr weich und geschmeidig, es ist angenehm, damit zu arbeiten. Rollen Sie jeden Ball mit einem Nudelholz oder strecken Sie ihn mit den Händen zu einem Kuchen. Geben Sie etwas Füllung in die Mitte.
10. Decken Sie die Apfelstücke vorsichtig ab, um runde Brötchen zu bilden.
11. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Stücke mit der Naht nach unten legen. Mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
12. Dann die passenden Brötchen mit einem geschlagenen Ei einfetten und auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen geben.
13. Backen Sie sie, bis sie ziemlich rot sind, ungefähr 30-35 Minuten. Nehmen Sie die fertigen Backwaren aus der Form und kühlen Sie sie auf einem Rost ab.
14. Üppige Brötchen mit Äpfeln aus Hefeteig sind fertig.
Servieren Sie sie mit einer Tasse aromatischem Tee oder einem Glas Milch.
Guten Appetit!
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