Hühnchenaspik ist eine ausgezeichnete Alternative zu geliertem Fleisch, selbst eine junge Hausfrau kann mit dem Kochen problemlos fertig werden. Aber im Gegensatz zu echtem Gelee muss dieses Gericht nicht nach den Regeln gekocht werden und für eine lange Zeit kann alles an allem weniger als eine Stunde dauern. Wenn Sie nicht wissen, wie man geliertes Fleisch kocht, aber Ihre Hausleute es sehr lieben, versuchen Sie, Aspik zu kochen Nach diesem Rezept ist es nicht so fett, aber Sie werden seinen Geschmack auf jeden Fall mögen, besonders mit Meerrettich oder Senf.
Zutaten:
Hähnchenschenkel - 500 g
Zwiebeln - 100 g
Karotten - 70 g
Gelatine - 25 g
Wasser - 1 Liter
Salz nach Geschmack
Pfefferkörner - 6 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Vorbereitung:
1. Wir bereiten die notwendigen Produkte vor. Ich wasche alles unter fließendem Wasser.
2. Kochen Sie einen Liter Wasser in einem Topf, geben Sie geschälte, geschnittene weiße oder einfache Zwiebeln hinein. Die Karotten schälen, halbieren und in Wasser legen.
3. Ich entferne immer die Haut von den Beinen, damit der Aspik nicht zu fettig wird. Ich lege den Schinken selbst in kochendes Wasser, damit sich das Protein sofort zusammenrollt und sich ein Minimum an Schaum auf der Oberfläche befindet. Bei schwacher Hitze 25-30 Minuten kochen lassen.
4. Wenn das Fleisch hinter den Knochen zurückbleibt, salzen Sie die Brühe nach Geschmack, fügen Sie Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzu. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Jetzt müssen Sie das Huhn aus der Brühe holen, das Gemüse fangen und wegwerfen, aber Sie können die Karotten zur Dekoration lassen. Es ist besser, die Brühe abzusieben. Wenn Sie einen Topf mit gemessenen Risiken haben, wissen Sie genau, wie viel Brühe Sie noch haben und wie viel Gelatine Sie verdünnen müssen.
6. Wir gießen ein wenig heiße Brühe aus und verdünnen Gelatine darin. Wir messen die genaue Menge gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Oft wird Gelatine jetzt 25 Gramm pro 600 Gramm Wasser verkauft, also habe ich eine solche Packung hinterlassen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die restliche Hühnerbrühe.
7. Während dieser Zeit sollte das Bein leicht abgekühlt sein. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen, legen Sie es in tiefe Schalen, falls gewünscht, und legen Sie gekochte Karottenstücke für die Schönheit.
8. Gießen Sie eine kleine Brühe mit Gelatine ein, sie sollte das Hühnerfleisch leicht bedecken. Wir stellen die Schalen in den Kühlschrank, bis sie sich verfestigen. Dadurch können die Fleischstücke auf dem Boden liegen und nicht über den gesamten Behälter schweben. Wenn die Schicht aushärtet, gießen Sie die verbleibende gekühlte Brühe gleichmäßig in Portionen und kühlen Sie sie, bis sie sich verfestigt.
Den fertigen Hähnchenaspik mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren. Sehr lecker und einfach zuzubereiten.
Genießen!
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