Einmal gab ich ein Rezept für klassische italienische Gnocchi, aber aus irgendeinem Grund mochten es viele nicht. Das ist verständlich: Wir sind es gewohnt, die italienische Küche als lecker, hell und salivierend zu betrachten, während Gnocchi einfache Kartoffelknödel mit flachem Geschmack sind. Sie werden mehr oder weniger appetitlich mit Käse und Tomatensauce, aber... Im Allgemeinen gibt es eine Meinung, dass das Spiel die Kerze nicht wert ist.
In dieser Hinsicht dachte ich - was würde passieren, wenn die Gnocchi... gebraten würden. Und Käse während des Kochens hinzufügen und nicht danach?
Es stellte sich als köstlich und vor allem einfach heraus. Ich teile das Rezept.
Wir brauchen:
• Ricotta
• Weizenmehl
• Ei
• Kartoffeln
• Knoblauch
• Kürbis
• Ein kleiner Salat zum Garnieren, Salz und Pfeffer
Wie wir kochen:
Kartoffeln kochen, Kartoffelpüree machen
Kombinieren Sie den Ricotta mit Kartoffelpüree, salzen Sie ein wenig, Pfeffer, fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie.
Ja, ich hätte es fast vergessen. Sie benötigen auch Pergamentpapier.
Gießen Sie 3 Esslöffel Mehl in das Papier, legen Sie die Kartoffeln und die Ricotta-Masse aus und rühren Sie sie erneut gründlich um. Bei Bedarf können Sie auch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen
Wir formen eine ca. 2,5 cm breite Wurst und schneiden sie in Stücke. Das sind unsere Gnocchi
Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, hacken Sie den Knoblauch fein, fügen Sie Öl hinzu und braten Sie die Gnocchi.
Mit Sauce ist es noch einfacher. Sie können einen fertigen Kürbis nehmen und ihn in einen Mixer geben, aber ich persönlich nehme den Gefrierschrank heraus, stanze und erhitze ihn buchstäblich eine Minute lang in derselben Pfanne (natürlich, wenn die Gnocchi fertig sind).
Wir begradigen die Sauce mit Salz nach Geschmack (manche brauchen es vielleicht nicht) und… Guten Appetit!