Jedes runde Stück Fleisch, gebraten oder gebacken, gilt als Schnitzel. Ideal ist das Filet, die Lende oder der Apfel von der Rückseite des Schweinefleischs. Im Gegensatz zu Schnitzel wird Schnitzel nicht paniert, sondern ordentlich mit einem Minimum an Gewürzen gebraten, obwohl dies auch Geschmackssache ist. Heute werden wir herausfinden, wie man ein Schnitzel richtig am Knochen kocht - ein Lieblingsgericht aller Männer, aber wir werden es tun, damit auch der eingefleischte Junggeselle es kochen kann.
Zutaten:
Schweinelende - 500 g
Salz nach Geschmack
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Mageres Öl - 1 TL
Vorbereitung:
1. Wir werden alle Produkte gemäß der Liste vorbereiten. Waschen Sie das Fleisch unbedingt unter fließendem Wasser, schütteln Sie alle Tropfen gründlich ab und trocknen Sie es anschließend mit Papiertüchern trocken - das Schweinefleisch muss absolut trocken sein.
2. Viele Quellen behaupten, dass das Schnitzel, damit es saftig ist und schneller kocht, abgeschlagen werden muss. Lassen Sie uns nicht mit ihnen streiten - wir legen die Lende in einem dichten Lebensmittelbeutel auf den Knochen und schlagen sie leicht mit einem speziellen Hammer für Koteletts.
3. Jetzt müssen Sie die Pfanne sehr stark erhitzen, und da unsere Lende eine fettige Schicht aufweist, fetten wir die Pfanne nur leicht mit Pflanzenöl ein. Wir verteilen das zerbrochene Stück Schnitzel auf dem Knochen und braten es goldbraun (5 Minuten).
4. Das Schweinefleisch auf die andere Seite drehen und weitere 5 Minuten braten, bis die gleiche goldbraune und appetitliche Kruste entsteht. Wenn das Blut nicht mehr aus dem Knochen austritt, ist das Fleisch fertig. Es kann mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
5. Sie müssen das Schweinefleisch-Schnitzel nicht zu lange braten, es kann leicht übergetrocknet werden. Achten Sie also darauf, dass 10-15 Minuten zum Kochen ausreichen.
In einer Pfanne gebratenes Schweinefleisch-Schnitzel wird als Hauptgericht mit einem Salat aus Tomaten, Gurken und Zwiebeln serviert, und ich denke, jede Beilage reicht aus - Ihr Favorit.
Genießen!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro