Kochen einer vereinfachten und weniger nahrhaften Version von Pilz Julienne - Pilze in einer Pfanne mit Zwiebeln und Sauerrahm gebraten. Portionierte Kokottenhersteller sind nicht erforderlich. Es gibt kein Mehl oder andere Verdickungsmittel in dieser Schale, und die gesamte Aktion findet schnell und auf einem Überkopffeuer statt.
Um die Feuchtigkeitsfreisetzung zu verringern, schneiden Sie die Pilze in Viertel oder in zwei Hälften, lassen Sie kleine Exemplare ganz - dann bleiben die Pilze fleischig, federnd und erfreuen sich am Geschmack.
Zutaten:
Champignons - 400 g
Kleine Zwiebel - 2 Stk.
Saure Sahne - 150 g
Hartkäse - 40 g
Grüne - 20 g
Pflanzenöl - 30 ml
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Für hausgemachte Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Idealerweise frische, kleine, kräftige Pilze ohne Vorgefrieren. Saure Sahne kann mit jedem Prozentsatz Fett enthalten sein. Entscheiden Sie selbst, ob Sie den Kaloriengehalt senken möchten oder nicht. Außerdem ist Sahne anstelle von Sauerrahm geeignet. Der köstlichste und aromatischste Snack stammt aus sauren Milchprodukten von zu Hause / vom Bauernhof. Den letzten Schliff gibt Käse - ich empfehle ihn aus Ziegenmilch, reif und mit "Charakter".
Schritt 2 - Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Rand und gießen Sie dann das Pflanzenöl (Mais oder Sonnenblume) hinein verfeinert) - nach 30 Sekunden in heißes Fett in dünne Halbringe gehackt laden Glühbirnen. Für eine leichte Karamellisierung etwas Salz einrühren, umrühren und anbraten, bis die Zwiebel klar und geschmeidig ist.
Schritt 3 - Spülen Sie die Pilze gründlich aus, um Schmutzreste mit kaltem Wasser zu entfernen. Schneiden Sie jeden Champignon in vier gleiche Teile. Übertragen Sie die Pilzscheiben auf die gebutterten Zwiebeln. Nach dem Rühren die Pilze goldbraun braten (ca. 10 Minuten). Verdampfe zuerst die gesamte Flüssigkeit und bräune sie dann an.
Schritt 4 - Sauerrahm einfüllen, mit Salz und gemahlenem Paprika würzen - umrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Denken Sie daran, wenn Sie gesalzenen Käse verwenden, sollte das Salz viel weniger sein.
Schritt 5 - Vom Herd nehmen, die heiße Pfanne sofort mit Käsespänen und gehackter frischer Petersilie mit Dill bestreuen. Der Käse schmilzt sofort und verbindet sich mit der Soße.
Schritt 6 - Servieren Sie die mit Zwiebeln und Sauerrahm gebratenen Champignons heiß als Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise.
Guten Appetit!
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