Für diejenigen, die keine komplexen Gerichte zum Frühstück kochen möchten, empfehlen wir, dass Sie sich auf Rührei mit Tomaten und Zwiebeln konzentrieren. Es kann in nur 5-6 Minuten erstellt werden. Dies gilt insbesondere dann, wenn es morgens an Freizeit mangelt.
Das Gericht ist unglaublich saftig und lecker, appetitlich und attraktiv.
Die Hauptsache ist, die Pfanne beim Braten nicht mit einem Deckel zu bedecken, da sonst das Eigelb oben mit einem dünnen weißen Film bedeckt wird und die Eier nicht so bunt werden!
Vergessen Sie beim Servieren nicht die Kräuter, verschiedene Saucen, geröstete Croutons oder Toasts.
Für 1 Portion werden 2 Hühnereier verwendet, die durch 6 Wachteleier ersetzt werden können. In extremen Fällen ist es zulässig, Tomaten durch Tomatenkonserven zu ersetzen, ohne den eigenen Saft zu schälen - durch Tomatenmark.
Zutaten:
Hühnereier - 2 Stk.
Tomaten - 2-3 Stk.
Zwiebeln - 1 Stck.
Pflanzenöl - 20 ml
Gewürze nach Geschmack
Grüne zum Servieren
Vorbereitung:
1. Zwiebeln schälen, mit Wasser abspülen und in kleine Würfel oder Halbringe schneiden. Eine Pfanne erhitzen und geruchloses Pflanzenöl einfüllen. 1 Minute bei mittlerer Hitze halten. Zwiebelscheiben darauf legen und ca. 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, damit sie nicht verbrennen. Anstelle von Zwiebeln können Sie auch den weißen Teil von Lauch, roten Zwiebeln, Schalotten usw. verwenden.
2. Spülen Sie die Tomaten in Wasser ab, schneiden Sie Stecklinge aus, schneiden Sie sie in große Scheiben oder auf andere Weise, wie gewünscht. Sobald die Zwiebelscheiben gebräunt sind, legen Sie die Tomatenscheiben in die Pfanne und köcheln Sie ca. 2-3 Minuten, damit der Saft freigesetzt wird. Probieren Sie den Saft, wenn er sauer ist, und gießen Sie ihn mit einer Prise Kristallzucker aus.
3. Machen Sie mit einem Silikonspatel vorsichtig kleine Vertiefungen in den Inhalt der Pfanne und fahren Sie die Hühner- oder Wachteleier hinein. Ohne Einkerbungen zu erzeugen, kann sich das Eigelb ausbreiten und Sie erhalten keine Rühreier, sondern ein Omelett.
4. Sofort mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie das Gericht für ca. 3-4 Minuten, bis das Protein dicht wird und das Eigelb noch flüssig ist. Stell den Herd ab. Decken Sie die Pfanne beim Braten der Eier nicht mit einem Deckel ab!
6. Das vorbereitete Gericht vorsichtig auf einen Teller legen, mit gehackten gewaschenen Kräutern bestreuen und nach Geschmack dekorieren.
Servieren Sie warme Eier mit Tomaten und Zwiebeln, damit das Eigelb flüssig wird. Vergessen Sie nicht, das Gericht mit Brotscheiben zu ergänzen - sie tränken Eigelb.
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