Saftige, unglaublich delikate und aromatische Hühnersuppe mit geschmolzenem Käse ist nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder ein beliebter erster Gang. Heiß wird für eine sehr kurze Zeit gekocht, wenn Sie Teile von Hühnchen oder Innereien verwenden, aber die Hauptsache ist, dass Sie hochwertigen Schmelzkäse kaufen müssen, damit das Gericht keinen unangenehmen Nachgeschmack bekommt. Hierfür können Sie Druzhba-Quarkkuchen oder eine kleine Tube Schmelzkäse verwenden, die Sie problemlos in jedem Supermarkt oder Supermarkt kaufen können.
Ich empfehle die Verwendung von Hühnermägen oder -herzen, aber nicht der Leber, da die Brühe dadurch sehr trüb und "schmutzig" wird. Optional - kochen Sie die Suppe mit Hähnchenschenkeln, Flügeln, Oberschenkeln usw. und fügen Sie das klassische Gemüseset hinzu: Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Tomaten, Sellerie und anderes Gemüse nach Geschmack. Vergessen Sie nicht die Gewürze und ein paar Knoblauchzehen - sie verleihen dem ersten Gang einen helleren und pikanteren Geschmack.
Zutaten:
Hühnerherzen - 300 g
Kartoffeln - 4 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Schmelzkäse - 2 Stk.
Wasser - 2 l
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dill - 0,5 Bündel
Vorbereitung:
1. Hühnerherzen in Wasser abspülen, röhrenförmige Gefäße und Filme abschneiden und in einen Topf oder Kessel geben. Mit heißem Wasser füllen und den Behälter auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Entfernen Sie den entstehenden trüben Schaum mit einem geschlitzten Löffel und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Die Innereien 25 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt legen Sie die Schmelzkäse in den Gefrierschrank, damit sie später leichter reiben können. Wenn Sie Käse in einer Tube verarbeitet haben, müssen Sie ihn nicht reiben - geben Sie ihn einfach in die Brühe.
2. Zu diesem Zeitpunkt das angegebene Gemüse schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittlere Würfel und hacken Sie die Zwiebeln und Karotten fein. Die Gemüsescheiben in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
3. Entfernen Sie den gefrorenen Quark aus dem Gefrierschrank, entfernen Sie die Folie von ihnen und reiben Sie sie auf einer feinmaschigen Reibe - dies ist eine Voraussetzung. Es ist nicht erforderlich, ein solches Produkt auf einer Reibe mit großen Zellen zu reiben - es schmilzt nicht richtig in der Flüssigkeit.
4. Die geriebene Käsemasse in die Brühe geben, gut mischen und ca. 2 Minuten kochen lassen, bis sie milchig wird.
5. Den Dill abspülen, hacken und zur kochenden Suppe geben. Im wahrsten Sinne des Wortes 1-2 Minuten kochen lassen und die Hitze abstellen. Hühnersuppe mit geschmolzenem Käse ist fertig.
Gießen Sie den ersten Gang heiß in Teller oder Schalen, servieren Sie ihn mit Croutons oder Schwarzbrot.
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