Weich, biegsam, biegsam und sehr angenehm beim Rollen und Formen von Teig, geknetet in heißer Milch. Neben Knödeln werden Manti und Knödel gebildet. Und beides mit roher Füllung und gekocht-gedämpft. Die geschmacksneutrale Mehlhülle eignet sich für süßen Hüttenkäse, Beeren, Hackfleisch, Kartoffelpüree, Pilze usw. Halbzeuge vertragen erfolgreich das Einfrieren und verlieren nicht im geringsten an Qualität und Geschmack - sie kleben an Vorräten, frieren sie ein und kochen bei der Jagd.
Zutaten:
Mehl - ca. 400 g
Milch - 150 ml
Ei - 1 Stk.
Pflanzenöl - 40 ml
Salz - 5 g
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um Teig mit Milch für Knödel mit einer Füllung zu Hause zu kneten, nehmen Sie die Produkte von der Liste. Mehl - Weizenmehl von höchster Qualität und vorzugsweise gesiebt. Die Dosierung ändert sich häufig und hängt von den Eigenschaften eines bestimmten Produkts / Herstellers ab. Sie muss einen bestimmten Mehlvorrat haben und Teile davon schrittweise in die Flüssigkeit geben. Dieses Rezept wird mit Pflanzenöl hergestellt, aber für einen Backgeschmack und eine größere Zartheit können Sie Butter verwenden. In dieser Version wird ein Stück Butter erhitzt, wenn die Milch erhitzt wird.
Schritt 2 - Wir erhitzen Milch mit jeglichem Fettgehalt in der Mikrowelle oder über der obersten Hitze des Ofens fast zum Kochen. In einen Arbeitsbehälter gießen.
Schritt 3 - Schütteln Sie heiße Milch mit raffiniertem magerem Öl: Sonnenblumen- oder Maisöl. Wählen Sie raffiniert / raffiniert, es hat ein neutrales, mildes Aroma und passt gut zu jeder Füllung von Knödeln und Knödeln.
Schritt 4 - Eine Prise Salz hineinwerfen und die ersten ca. 250-300 g Mehl hinzufügen. Zuerst mit einem Schneebesen kneten. Entfernen Sie alle Klumpen und bringen Sie sie zu einer dicken, fadenförmigen und klebrigen Textur (wie Pfannkuchenteig).
Schritt 5 - Ein Ei in einen homogenen Teig geben und erneut intensiv mit einem Schneebesen oder einer Gabel mischen. Bringen Sie es wieder zu einer glatten Konsistenz.
Schritt 6 - Fügen Sie nun das restliche Mehl in Portionen hinzu. Wir werfen den Mehlklumpen auf eine Tischplatte oder ein Brett und kneten ihn gründlich mit unseren Händen. Teig für Knödel mit Milch sollte elastisch, weich und "fügsam" sein. Wir rollen einen Riegel oder ein Brötchen auf, bedecken ihn mit einer Folie oder einem Handtuch und lassen ihn 30 Minuten "ruhen", bevor wir die Produkte formen. Wenn Sie am nächsten Tag formen möchten, senden Sie es in der Verpackung an das Kühlschrankregal.
Schritt 7 - Der Teig für Knödel mit Milch ist fertig. Wir rollen aus und formen gefüllte Produkte. In kochendem Salzwasser kochen.
Guten Appetit!
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