Wenn Sie ständig Joghurt in einem Geschäft oder Supermarkt kaufen, machen Sie es doch einfach selbst in Ihrer Küche. Das Rezept ist so einfach, dass sogar ein Schüler damit umgehen kann und ein paar Geheimnisse seiner Entstehung kennt.
Griechischer Joghurt ist ein klassisches Milchprodukt - die Basis für verschiedene Saucen, Desserts und Salatsaucen. Wenn Sie es mit süßem Gebäck zum Frühstück oder Nachmittagstee mögen, müssen Sie nur eine solche Basis mit Marmelade oder Marmelade, Sirup oder Topping mischen und Beeren und Fruchtstücke hinzufügen. Klassischer Joghurt kann zu Haferflocken, anderen Getreidesorten, hinzugefügt werden, um daraus Dressings herzustellen, mit Senf, Zitronensaft usw. zu mischen.
Zum Kochen benötigen Sie Farmmilch mit Fettgehalt und Apothekenstarterkultur oder im Laden gekauften Joghurt (Activia, Prostokvashino).
Zutaten:
- Milch (beliebiger Fettgehalt) - 1 l
- Klassischer Joghurt - 200 ml
Essen zubereiten.
Milch in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, ohne zur Seite zu gehen, sonst läuft der Milchschaum über!
Schalten Sie die Heizung aus und gießen Sie die Milch in eine Schüssel oder einen anderen Topf (Sie können ein Becken verwenden), um sie schneller abzukühlen. Das Produkt muss auf 35 Grad abkühlen - dies ist die maximale Fermentationstemperatur. Wenn es etwas höher ist, können Sie keinen Joghurt bekommen.
Sie können die Temperatur ohne Thermometer an Ihrer Hand überprüfen - lassen Sie Milch auf Ihren Handrücken fallen. Wenn es die Haut nicht verbrennt, ist die Temperatur dieselbe wie die Ihres Körpers - etwa 35 Grad.
Sobald die Milch abgekühlt ist, gießen Sie den klassischen Joghurt in Portionen hinein oder fügen Sie die Starterkultur hinzu, wenn Sie sie in der Apotheke gekauft haben. Gründlich mischen - der Fermentationsprozess hängt davon ab. Milch kann sich in Klumpen verdicken, wenn Sie sie nicht umrühren.
Übertragen Sie das fermentierte Produkt in kleine, saubere, trockene Gläser / Behälter. Verschließen Sie sie vorsichtig mit den Gewindedeckeln und legen Sie sie an einen warmen Ort, nicht in den Ofen oder auf die Batterie! Die Temperatur sollte nicht höher als 40 und nicht niedriger als 15 Grad sein.
Wickeln Sie die Gläser in ein Handtuch. 4-5 Stunden einwirken lassen. Entfernen Sie dann das Handtuch und stellen Sie die Gläser für weitere 4-5 Stunden in den Kühlschrank, damit sich das Produkt verdickt.
Nach der angegebenen Zeit erhalten Sie dicken griechischen Joghurt, den auch Kinder gerne essen, zum Beispiel mit Zucker.
Sogar ein Löffel wird im fertigen Produkt stehen - seine Textur wird so dicht sein!
Autor: Alena Prika
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