Eine köstliche und reichhaltige Suppe mit eingemachten grünen Erbsen und Hühnerherzen ist im Winter besonders relevant Die Zeit, in der Sie Ihre Familie nur mit einem hellen, warmen Gericht überraschen möchten, ohne sich wirklich darum zu kümmern Kochen.
Es ist am besten, Dosenerbsen von Gehirnsorten zu kaufen. Es ist ratsam, nicht darauf zu sparen, da unansehnliche Erbsen, dicht und zäh, in billigen Konserven verpackt sind. Wenn Sie ein besseres und teureres Produkt kaufen, können Sie es mit einem billigeren Analogon vergleichen und weiter machen die Wahl zugunsten der ersten - darin sind die Erbsen hellgrün, hellgrün, sie sind klein, früh und sehr saftig. Überreife Futtererbsen sind in billigen Konserven verpackt.
Vergessen Sie nicht das Fleischprodukt, die Suppe wird schmackhafter und befriedigender, wenn Sie Fleisch, Hackfleisch oder Innereien verwenden: Schweinefleisch oder Hühnchen, Pute.
Zutaten:
Hühnerherzen - 300 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Bogen - 1 Stck.
Erbsen in Dosen - 150 g
Pflanzenöl - 20 ml
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wasser - 1,5 l
Grüns nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Einen Kessel oder Topf mit einem Antihaftboden auf dem Herd vorheizen, bei mittlerer Hitze einschalten und Pflanzenöl einfüllen. Zwiebel und Karotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie die Scheiben in einen Behälter und lassen Sie sie bei schwacher Hitze ca. 3-5 Minuten weich werden.
2. Spülen Sie Hühnerherzen oder anderes Organfleisch aus, dessen Zubereitung etwa 25 bis 30 Minuten dauert. Schneiden Sie die Gefäße aus den Herzen, legen Sie sie in einen Behälter und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang.
3. Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Gemüseschnitte während dieser Zeit ausbrennen könnten - dies wird nicht passieren, da die Herzen Flüssigkeit absondern und das Gemüse zusammen mit ihnen gedünstet wird.
4. Gießen Sie heißes Wasser in einen Behälter, fügen Sie Salz und Lorbeerblätter sowie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Kochen Sie die Innereien in der Brühe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang, ohne den Kessel mit einem Deckel abzudecken.
5. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffelknollen schälen, unter fließendem Wasser abspülen und gegebenenfalls dunkle Flecken abschneiden. Das geschälte Wurzelgemüse in mittlere Würfel schneiden und in die Brühe geben. Kochen Sie die Suppe noch 15 Minuten weiter.
6. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs das Glas mit grünen Erbsen öffnen, die Marinade abtropfen lassen oder in die Suppe geben, die Erbsen selbst einlegen und nach Belieben gehacktes Gemüse hinzufügen. Kochen Sie das Gericht noch 2-3 Minuten und probieren Sie es dann.
Gießen Sie die Hühnersuppe mit eingemachten grünen Erbsen in Schalen und servieren Sie sie mit Brot oder Croutons.
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