Wenn Sie im Sommer aromatische und saftige Marmelade ohne Wärmebehandlung kochen möchten, entscheiden Sie sich für mit Zucker geriebene Erdbeeren. Es ist unwahrscheinlich, dass mindestens ein süßer Zahn ein solches Dessert ablehnt! Zusätzlich zu seinem hellen Geschmack ist die Delikatesse äußerst nützlich, da sie Vitamine und Mikroelemente auch während der Langzeitlagerung fast vollständig zurückhält.
Ein Nachteil - ein solches Werkstück verschlechtert sich sehr oft schnell. Es hängt von der Qualität des Kristallzuckers ab - kürzlich wurde er mit einigen Zusatzstoffen gemischt und Marmelade, selbst in einem Verhältnis von 1 Teil Erdbeeren zu 2 Teilen Zucker, beginnt buchstäblich durch zu gären Tag. Um dies zu verhindern, kaufen Sie Zucker etwas teurer, verpackt in Säcken.
Aus der angegebenen Menge Erdbeeren und Zucker werden 3 Behälter mit 0,25 l Marmelade gewonnen. Übrigens, wenn die Beeren zu saftig sind, ist es am besten, 1 Teil bis 2 Teile Zucker zu verwenden.
Zutaten:
Erdbeere - 0,5 kg
Zucker - 0,5 kg
Vorbereitung:
1. Wählen Sie beim Kauf reife und saftige Erdbeeren aus, die nicht beschädigt sind und einen hellen Geruch haben. Wenn es kein Aroma gibt, ist es am besten, ein solches Produkt nicht zu kaufen - Erdbeeren werden höchstwahrscheinlich in Brutstätten oder Gewächshäusern angebaut und sind nicht für die Ernte geeignet.
2. Entfernen Sie die Schwänze von den Beeren, gießen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Spülen Sie jede Erdbeere ab, tupfen Sie sie dann mit einem Papiertuch ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit, die völlig unbrauchbar ist.
3. Gießen Sie die getrockneten Beeren in die Schüssel eines Mixers oder Hackers. Wenn Sie keine Technik zur Hand haben, können Sie eine normale gekochte Kartoffelpresse oder -gabel verwenden, aber Sie sollten in Betracht ziehen, alles vor den bunten Spritzern zu schützen.
4. Mahlen Sie die Beeren 2-3 Minuten lang und verwandeln Sie sie in ein Püree. Es ist unerwünscht, mehr in der Schüssel der Technik zu pürieren, um die Knochen nicht zu hacken. Beim Reiben mit einer Gabel muss die Zeit jedoch auf 5-7 Minuten erhöht werden, damit keine großen Stücke mehr in der Masse sind.
5. Gießen Sie das fertige Erdbeerpüree in einen tiefen Behälter und bedecken Sie es mit Kristallzucker. Lassen Sie dabei etwa 3-4 EL übrig. l. frei fließende Zutat, um einen "Stecker" zu schaffen. Gründlich mischen und versuchen, das süße Produkt vollständig in der aromatischen Masse aufzulösen.
6. Gießen Sie die "lebende" Erdbeermarmelade fast bis zum Rand in saubere, trockene Behälter.
7. Gießen Sie 1 Esslöffel in jedes Glas. Kristallzucker, so dass er die Marmelade vor der Luft zu schützen scheint und einen Korken bildet. Schrauben Sie den Behälter sofort wieder mit sauberen, trockenen Kappen auf oder decken Sie ihn mit Nylonkappen ab.
8. Lagern Sie den Leckerbissen im Kühlschrank oder Keller / Keller bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 Grad.
Mit dieser Marmelade können Sie Tees und Fruchtgetränke, verschiedene Backwaren, Gelees, Soufflés und andere Desserts zubereiten. Sie können es sogar einfach mit Tee oder Kaffee servieren, besonders im kalten Winter.
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