Dieses Rezept ist eine ähnliche Variante des koreanischen Karottensalats.
Zutaten: Karotte, Salz, Zucker, zerkleinerte Paprikamischung, roter scharfer gemahlener Pfeffer, Kurkuma, Senfkörner, Majoran, gerösteter gemahlener Koriander, Knoblauch, Apfelessig 6 %, Pflanzenöl
Kochmethode:
Die Karotten schälen und auf einer speziellen Reibe für Karotten auf "koreanische" Art raspeln. Füge Salz hinzu. Mischen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie Zucker hinzu. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Etwas Koriander anbraten und hacken. Fügen Sie Gewürze und Knoblauch zum Öl hinzu (Sie können Knoblauch nicht zum Öl, sondern zu den Karotten auf den Zucker geben).
Das Öl erhitzen (es sollte nicht kochen, aber sobald es anfängt zu "rauchen", vom Herd nehmen). Gießen Sie das Öl in die Karotten für Zucker (oder wenn Knoblauch hinzugefügt wird, gießen Sie ihn über den Knoblauch). In unserer Version haben wir das Öl durch ein Sieb gefiltert, aber im Originalrezept wird das Öl zusammen mit Gewürzen zu den Karotten gegeben. Essig hinzufügen. Mischen.
Karotten in ein Glas geben. Gießen Sie den Karottensaft hinein. 1 Tag in den Kühlschrank stellen. Eingelegte Karotten sind fertig!
Video