Achma ist eine georgische Käsepastete, die mehrschichtig hergestellt, im Ofen gekocht wird und sich immer als sehr lecker und befriedigend herausstellt. Es passt nicht nur zu einer Tasse Tee oder Kaffee, sondern auch zu einem Teller mit köstlicher Hühnerbrühe. Ich schlage vor, Achma aus dünnem armenischem Lavash zu kochen, den Sie leicht selbst backen können.
Im traditionellen Rezept werden Lavash-Blätter mit Butter gefettet, so dass sie sich als sehr fettig herausstellen. Daher ist es besser, die leichtere Version zu verwenden - Kefir und Eier. Als Füllung - Suluguni und Hüttenkäse - können Sie auch Adyghe oder gewöhnlichen Hartkäse hinzufügen. Sie können Achma kalt und heiß auf dem Tisch servieren.
Zutaten:
Armenischer dünner Lavash - 3 Stk.
Suluguni-Käse - 200 g
Quark 9% - 200 g
Hühnereier - 2 Stk.
Kefir - 100 ml
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Grüns - 10 g
Pflanzenöl - 1 EL.
Kochvorgang:
1. Bereiten Sie alle erforderlichen Zutaten gemäß der Liste vor.
2. Schalten Sie den Ofen sofort ein und erwärmen Sie ihn. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Suluguni auf einer mittleren Reibe reiben, die Späne in eine Schüssel geben. Zusätzlich können Sie einen weiteren leicht gesalzenen Käse oder etwas Hartkäse hinzufügen.
3. Legen Sie Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel (wählen Sie einen beliebigen Fettgehalt), fügen Sie Käsespäne hinzu und mischen Sie die Zutaten zusammen.
4. Spülen Sie duftende Kräuter ab - Petersilie oder Dill, Sie können verwenden, was Sie möchten. Fein und fein hacken und in eine Schüssel Käse und Hüttenkäse geben.
5. Füllung separat vorbereiten: Mehrere Hühnereier in eine Schüssel geben, Kefir einfüllen. Sie können nach eigenem Ermessen einige Gewürze hinzufügen.
6. Mit einer Gabel umrühren.
7. Bereiten Sie eine tiefe Auflaufform vor und bedecken Sie sie mit dem ersten Blatt Fladenbrot, sodass sich die Ränder hinter der Seite des Behälters befinden. Gut mit Ei-Kefir-Masse schmieren.
8. Geben Sie ein Drittel der Quarkfüllung auf das Fladenbrot.
9. Mit einem zweiten Blatt Fladenbrot bedecken, erneut mit Kefir-Ei-Masse einfetten, mit Käse und Hüttenkäse füllen. Wiederholen Sie den Vorgang insgesamt dreimal oder öfter.
10. Sammeln Sie dann alle hängenden Kanten des Fladenbrots nach innen, gießen Sie den Rest des Kefirs und der Eier darüber und reiben Sie ihn leicht mit Salz und gemahlenem Pfeffer ein. Das Achma 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Guten Appetit!
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