Das Fleisch kann wie in meinem Rezept in Riegel, Würfel geschnitten oder in gewichtigen Steaks belassen werden. Beide Optionen sind gültig und einfach. Der springende Punkt ist in der Honigmarinade. Es reicht aus, das Schweinefleisch etwa eine Stunde lang in einer duftenden Flüssigkeit zu tränken, um saftige Fleischstücke mit einer dünnen Kruste zu erhalten, die nach dem Braten zart sind.
Zutaten:
Schweinefleisch - 400 g
Honig - 50 g
Sojasauce - 50 ml
Pflanzenöl - 50 ml
Gemahlener Ingwer - 5 g
Zitrone - 0,5 Stk.
Knoblauch - 1 Zahn
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um zu Hause Schweinefleisch mit Honig zu kochen, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Verwenden Sie Ingwerwurzel, wenn Sie es haben. Ohne solche ist trockener Boden durchaus akzeptabel. Erhöhen Sie den Anteil der heißen Additive nach Bedarf. Denken Sie daran, dass Honig sich in der Geschmacksstärke unterscheidet. Meins aus Akazie ist eines der empfindlichsten, neutralsten und leichtesten. Es hinterlässt keinen reichen Honiggeruch, verstärkt aber auch den Geschmack der Marinade mit Süße und errötet das Schweinefleisch bis zur Verkohlung. Buchweizen / Buchweizen erscheint dramatischer.
Schritt 2 - Waschen Sie die Fleischsteaks mit kaltem Wasser und trocknen Sie sie auf Papier. Gleichzeitig die Marinade verquirlen. Mischen Sie in einem nicht oxidierenden Behälter Sojasauce, natürlichen Honig, 30 ml Pflanzenöl, gehackten Knoblauch, Ingwer, Paprika, Zitronenschale und Zitronensaft. Für salzarme Sojasauce benötigen Sie eine zusätzliche Prise Salz. Schütteln Sie es, versuchen Sie es.
Schritt 3 - Sauberes Schweinefleisch in Honigmarinade tauchen und unter einem Deckel oder einer Folie in den Kühlschrank legen - 1 Stunde marinieren. Während dieser Zeit kann das Fleisch einige Male gewendet werden.
Schritt 4 - Vor dem Braten muss mariniertes Schweinefleisch auf einem Papiertuch getrocknet werden. Die anhaftenden Knoblauch- und Schalenstücke abziehen, damit sie nicht in der Pfanne verbrennen. Gießen Sie die Marinade nicht ein, werfen Sie 1 TL hinein. l. Stärke und köcheln lassen, bis sie unter ständigem Rühren über der Hitze eingedickt sind - Sie erhalten eine köstliche Sauce für Fleisch.
Schritt 5 - Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie das restliche raffinierte Pflanzenöl hinein und geben Sie das Fleisch nach etwa einer halben Minute auf eine heiße Oberfläche. Wir braten auf beiden Seiten 5-7 Minuten (abhängig von der Dicke der Stücke). Um die Fasern im Inneren gründlich zu dämpfen, drücken Sie mit einem Spatel oder einem anderen Küchenwerkzeug darauf.
Schritt 6 - Leckeres Schweinefleisch allein oder mit einer Beilage wie Kartoffeln in Honig servieren.
Guten Appetit!
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