Bereiten Sie für eine Schicht Kekskuchen und Brötchen sowie für eine Teeparty mit Pfannkuchen / Pfannkuchen / Käsekuchen und Eis mit Familie und Freunden ein Glas köstliche Pflaumenmarmelade vor. Während des Kochens ändert sich nicht einmal die beste Pflaumensorte merklich. Die Farbe ändert sich zu einem schönen Purpur, das Aroma entfaltet sich und überrascht mit Tiefe. Darüber hinaus akzeptieren Steinobst (Pflaumen, Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche) dankbar Zusatzstoffe von Drittanbietern - Rum, Brandy, Schokolade, Kräuter, wodurch sich Marmeladen und Konfitüren von den normalen abheben.
Zutaten:
Pflaumen - 500 g
Zucker - 250 g
Rosmarin - 20 g
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um zu Hause Pflaumenmarmelade zuzubereiten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Das Fruchtgewicht in den Zutaten ist entkernt. Wenn Sie es bis zum Winter stehen lassen möchten, sterilisieren Sie alle Behälter (Gläser und Deckel) vor. Überprüfen Sie die Glasbehälter auf Späne und Risse - das Geschirr muss hohen Temperaturen standhalten, luftdicht und steril sein. Wählen Sie Pflaumen nur reif, frisch, frei von Fäulnis und Schimmel. Das Pflaumenmarmeladenrezept ist für verschiedene Pflaumensorten relevant: Ungarisch, Renklode und andere. Rosmarin wirkt für mich als zusätzliches Aroma. Es hat weiche holzige Noten, Chill und Kampfer Herbheit der Nadeln.
Schritt 2 - Wir betrachten jede Pflaume - entsorgen Sie unreife, trockene und verdorbene Proben. Bergwerk. Wir reißen es leicht in zwei Hälften, entfernen die Knochen und wiegen, um genau 0,5 kg zu erhalten. Wir stellen es in ein breites Becken, damit die Feuchtigkeit schnell verdunstet.
Schritt 3 - Mit Kristallzucker einschlafen.
Schritt 4 - Schütteln oder mit einem Spatel umrühren, alle Pflaumenhälften mit Zucker bedecken. So wird der Saft schneller freigesetzt und der Zucker löst sich auf. Wenn die Pflaume nicht die saftigste ist, schneiden Sie sie in kleine Würfel, dünne Scheiben. Die Präzision des Schneidens ist hier absolut irrelevant, Marmelade ist keine Marmelade mit ganzen Stücken. Trotzdem bis zu einem homogenen Brei mahlen.
Schritt 5 - Wir stellen die Schüssel auf ein Feuer und beginnen bei mäßiger Hitze, den Zucker zu schmelzen. In der Regel wird der Saft sofort freigesetzt und der Zucker schmilzt sofort. Fügen Sie würzigen Rosmarin hinzu. Frisch ist wünschenswert. Wenn harte Nadelblätter nicht Ihrem Geschmack entsprechen, reißen Sie sie nicht vom Stiel ab - werfen Sie einen ganzen Zweig. Es ist einfacher, am Ende des Kochens zu fischen.
Schritt 6 - Rühren Sie manchmal mit leisem Sprudeln und lassen Sie den Herd etwa 30 Minuten lang stehen. Beachten Sie, wie stark sich die Farbe geändert hat. Was soll man über das Aroma sagen - es ist verführerisch und lecker.
Schritt 7 - Mahlen Sie die Pflaumen in einem gesättigten Sirup mit einem Mixer. Zur Langzeitlagerung erneut kochen. Wir verpacken in sterilen Gläsern und verschließen.
Schritt 8 - Nach dem Abkühlen die hausgemachte Pflaumenmarmelade in einen dunklen und kühlen Raum geben. Zur sofortigen Verwendung - im Kühlschrankregal.
Guten Appetit!
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