So ein gemütlicher und "gemütlicher" Kirschkuchen. Es gibt viele Möglichkeiten für die Zubereitung und jede Hausfrau hat ihr eigenes "das" Rezept, handgeschrieben in einem Notizbuch. Und in europäischen Kaffeehäusern werden sie sicherlich ein Stück ihres charakteristischen Kirschkuchens mit einer Tasse Kaffee anbieten, wobei der Kirschfüllung aromatischer Zimt oder Schokoladenstücke hinzugefügt werden. Und jede Option ist auf ihre Weise gut und lecker!
Zu Hause ist es einfach, einen Kirschkuchen zuzubereiten. Ohne Zeit mit der Zubereitung des Teigs zu verschwenden, reicht es aus, eine im Laden gekaufte Puffrolle im Voraus aufzutauen Halbzeug, bereiten Sie die Füllung vor und in einer Stunde ist ein köstlicher Kuchen fertig, der sicherlich mit einem Rost dekoriert ist Prüfung!
Zutaten:
Hefefreier Blätterteig - 500 g
Frische Kirsche - 600 g
Kartoffelstärke - 3 Esslöffel
Zucker - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 TL
Kuhmilch - 2 Esslöffel
Puderzucker - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
1. Bereiten Sie die Zutaten zu: Übertragen Sie den Blätterteig vom Abend aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank und lassen Sie ihn bis zum Morgen stehen. Im Kühlschrank wird es allmählich und fein aufgetaut, es bildet sich kein Kondenswasser in der Verpackung, was die Qualität des fertigen Gerichts beeinträchtigen kann. Entfernen Sie die Samen von den Kirschen und bewahren Sie den Saft auf, der während dieses Vorgangs freigesetzt wird. Eine Auflaufform mit etwas Pflanzenöl einfetten oder mit Backpapier abdecken.
2. Bereiten Sie die Kirschfüllung vor. Dazu die entkernten Kirschen in eine tiefe Schüssel geben.
3. Zucker hinzufügen, umrühren und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit wird Saft aus den Beeren freigesetzt, der zum Verdünnen der Stärke benötigt wird, wodurch der Kirschgeschmack so weit wie möglich erhalten bleibt.
4. Wenn genügend Saft vorhanden ist, die Stärke hinzufügen und umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
5. Die Kirschen und die Flüssigkeit in einen Topf geben, auf mittlerer Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung eindickt. Sie erhalten eine Masse, die aussieht wie ein dickes Gelee, das sich nicht ausbreitet. Die heiße Füllung sollte nicht auf den Teig gegeben werden, aber um ihn schneller abzukühlen, legen Sie die Pfanne mit der gekochten Kirsche in kaltes Wasser und rühren Sie, bis die Masse abkühlt und leicht warm wird.
6. Zeit, den Teig in Angriff zu nehmen: Nehmen Sie ihn aus der Verpackung und entfalten Sie die Rolle. Schneiden Sie je nach Durchmesser der Form einen Teigkreis von einer solchen Größe aus, dass Sie den Boden bedecken und die Seiten formen können.
7. Übertragen Sie den Teigkreis in die Form, füllen Sie den Teig mit der Füllung.
8. Weben Sie ein Gitter aus den Fetzen. Übertragen Sie es auf den Kuchen und schneiden Sie überschüssigen (an den Rändern hängenden) Teig ab.
9. Sie können die Dekorationen ausschneiden, auf den Rost kleben und mit Milch bestreichen.
10. Backen Sie den Kuchen in einem auf 215-220 Grad vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten oder bis er weich ist. Lassen Sie den fertigen Kuchen etwas abkühlen und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.
11. Backwaren in Portionen schneiden und servieren.
12. Es stellte sich heraus, dass es ein duftender Kuchen mit einem dünnen knusprigen Teig und viel süß-saurer Füllung war.
Die Kirsch-Blätterteig-Torte wird am besten am Tag der Zubereitung warm oder bei Raumtemperatur serviert. Es ist unerwünscht, es im Voraus zu backen und im Kühlschrank zu lagern, da der Teig am nächsten Tag seine knusprigen Eigenschaften verliert.
Guten Appetit!
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