Schweinefleischeintopf mit Kartoffeln ist so appetitlich, dass alle Haushalte es probieren möchten, und sogar mehr als eine Portion. Aromen und Geschmacksstoffe aller Zutaten sind harmonisch in das Gericht eingebunden, so dass es den Anschein hat, als sei es bereits unmöglich, es zu verbessern! Es sollte jedoch beachtet werden, dass Schweinefleisch länger gekocht wird als andere Produkte - Eintöpfe werden bei minimaler Hitze lange Zeit ohne Rühren gekocht, nur mit Wasser oder Brühe.
Es ist ratsam, Kartoffeln mit dichten Sorten zu verwenden, damit sie über einen langen Zeitraum nicht zu Kartoffelpüree werden. Gemahlener Paprika verleiht dem Gericht Farbe, insbesondere wenn es während des Trocknungsprozesses leicht geraucht wurde.
Zutaten:
Schweinefleisch - 500 g
Kartoffeln - 5 Stk.
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Tomaten - 3 Stk.
Pflanzenöl - 40 ml
Gemahlener Paprika - 0,5 TL
Brühe - 0,5 l
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Knoblauch - 2 Nelken
Vorbereitung:
1. Nehmen Sie Schweinefleisch mit einer fettigen Schicht auf. Je größer die Speckschicht auf dem Fleisch ist, desto weniger Pflanzenöl sollte zum Braten hinzugefügt werden - das Fett schmilzt beim Erhitzen. Das Schweinefleisch abspülen, die Filme und Venen abschneiden, in Portionen schneiden. Je kleiner sie sind, desto schneller kocht das Gericht.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel oder Topf mit Antihaftboden, stellen Sie den Behälter bei mittlerer Hitze auf den Herd und geben Sie das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch hinein. 8-10 Minuten goldbraun braten, damit das Fleisch den Saft freisetzt und verdunstet.
3. Zwiebel und Karotten schälen, abspülen und schneiden: Zwiebeln - in Halbringen, Karotten - in Kreisen oder Würfeln. In den Behälter geben und unter Rühren 2-3 Minuten braten.
4. Kartoffelknollen schälen, abspülen und in Keile schneiden. Fügen Sie den Rest der Schnitte hinzu.
5. Gießen Sie Brühe oder heißes Wasser ein, so dass die Flüssigkeit den Inhalt des Behälters leicht bedeckt.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln.
7. Legen Sie die Tomaten in kochendes Wasser, geben Sie sie in eine Schüssel, schälen Sie sie und geben Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Fügen Sie gemahlenen Paprika hinzu und drücken Sie ein paar Knoblauchzehen.
8. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs können Sie auf Wunsch gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen.
Den gekochten Eintopf auf einen Teller oder eine Schüssel legen und heiß servieren. Es schmeckt besonders gut zu eingelegten Gurken, Tomaten oder Kürbis!
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