Eine einfache Möglichkeit, ein weiches und saftiges Rindfleisch zu machen. Eine würzige Sauce verleiht dem Fleisch besondere, köstlichen Geschmack.
Rezept Kalbskotelett mit Sahnesauce
Zutaten:
Veal 600 g
Weizenmehl 50 g
Salz 1 h. l.
Die Mischung wurde Kräuter der Provence 2 Stunden getrocknet. l.
Pflanzenöl 30 ml
Zwiebel (100 g) ½ Stk.
Knoblauchzehen 2 Stück.
Trockener Weißwein (Tabelle) 150 ml
Sahne 20-22% 150 ml
Zubereitung:
Cut Kalbfleisch (über die Faser) in Stücke von 1,5 bis 2 cm. dick.
Deckfolie Bräthaftung, stoßen, so dass die Dicke des Fleisches war etwa 0,5 cm.
Need sanft zu schlagen, so wird das Fleisch nicht zerrissen.
In einer großen Schüssel Mehl, Kräuter und Salz.
Gut mischen und kollabiert in der resultierenden Mischung abgestoßen Fleisch.
Wärmen Sie eine Pfanne mit ein wenig Öl, legen Sie das Fleisch und braten für eine halbe Minute auf jeder Seite.
Es sollte nicht länger zu braten, weil das Fleisch trocken ist.
Pan nach mehreren Chargen von Fleisch sollte gewaschen oder gereinigt werden, um nicht Überreste von Panade verbrannt.
Legen Sie das gebratene Fleisch auf einem Teller.
Deckel mit gebratenem Fleisch und in der Hitze setzen.
Anreise nach der Herstellung der Sauce.
Deaktivieren Sie die Zwiebeln und Knoblauch, fein gehackt.
In der gleichen Pfanne, Brät, wo Fleisch, die vorbereiteten Zwiebeln verteilt und Knoblauch und brät, bis transparent.
Dann gießt Weißwein 150 ml trocken, bereit für 2-3 Minuten.
Als nächstes gießen 150 ml Sahne und fügen Sie 2 Stunden. l. Kräuter der Provence.
Kochen, Rühren, bis dicke Sauce. Wir versuchen, Geschmack und mit Salz, wenn nötig.
Gießen Sie Fleischsoße und servieren.
Als Beilage hervorragende Möglichkeit wäre Kartoffeln und Salat aus frischem Gemüse püriert werden.
Guten Appetit!
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))