Dessert Sauerampferkuchen aus Blätterteig erweist sich als knusprig, mit einer angenehmen Säure, und es ist einfach und sehr schnell zuzubereiten. Backen mit einer solchen Füllung ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, denn Sauerampfer ist reich an Vitaminen. Um zu verhindern, dass der süße Saft herausfließt, füge ich etwas Stärke hinzu. Blätterteig ist sowohl für Hefe als auch für Hefe geeignet. Sie können ihn fertig kaufen oder selbst kochen. Ich bevorzuge Hefe, sie ist beim Backen höher.
Zutaten:
Blätterteig - 250 g
Sauerampfer - 2 Trauben
Zucker - 80 g
Eigelb oder Wachtelei - 1 Stck.
Kartoffelstärke - 1 TL
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Wir bereiten die notwendigen Produkte gemäß der Liste vor. Wir nehmen den Blätterteig eine Stunde vor dem Backen im Voraus heraus. Nachdem Sie die Arbeitsplatte mit Mehl bestäubt haben, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auf dem Tisch liegen.
Schritt 2 - Wir waschen den Sauerampfer und schütteln überschüssige Feuchtigkeit gut ab. Schneiden Sie die Blattstiele von den Blättern ab.
Schritt 3 - Die Sauerampferblätter fein hacken und in eine Schüssel geben.
Schritt 4 - Mit den Händen leicht falten, damit die Blätter weich werden.
Schritt 5 - Stärke, Zucker zum Sauerampfer geben und mischen. Die Füllung ist fertig.
Schritt 6 - Jetzt rollen wir die Schicht Blätterteig aus. Auf einer Seite des Platzes machen wir Abkürzungen, ich benutze kein gewöhnliches Messer, sondern einen Teigschneider für Pasteten.
Schritt 7 - Verteilen Sie die Sauerampferfüllung in der Mitte.
Schritt 8 - Decken Sie die Füllung mit einer Seite des Teigs ab und drücken Sie um den Umfang herum. Drücken Sie gut mit den Fingern, damit der Kuchen beim Backen seine Form behält.
Schritt 9 - Wir bedecken die Überlappung mit dem Rand des Teigs, den wir haben, mit Einschnitten, wir kneifen ihn auch gut.
Schritt 10 - Wir übertragen das Werkstück auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Das Wachtelei (oder Eigelb) in eine Schüssel geben und gut umrühren. Schmieren Sie die Oberfläche des zukünftigen Kuchens. Wenn ich nicht die ganze Packung Blätterteig benutze, nehme ich ein Wachtelei, es reicht einfach aus.
Schritt 11 - Wir legen das Backblech in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, backen den Kuchen 25-30 Minuten lang goldbraun - lassen Sie sich von Ihrer Technik leiten.
Schritt 12 - Sauerampfer Blätterteigkuchen ist fertig. Lassen Sie es etwas abkühlen, schneiden Sie es und servieren Sie es auf dem Tisch.
Guten Appetit!
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