Leckere Schnitzel mit Kartoffeln und Hackfleisch sind ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder ein frühes Abendessen. Es ist auch bequem, sie für einen Snack zum Arbeiten oder Lernen mitzunehmen, da sie nicht nur heiß, sondern auch kalt köstlich sind. Und du wirst nicht schmutzig mit ihnen!
Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Fleisch für ein Rezept hausgemachtes Fleisch. Es kann in Fachgeschäften oder auf dem Markt gekauft werden. Achten Sie beim Kauf in Supermärkten sorgfältig auf das Verfallsdatum und dessen Farbe.
Jede Kartoffel ist für Schnitzel geeignet. Aber es ist besser, keine süßen zu nehmen, da der Geschmack völlig anders sein wird.
Zutaten:
Kartoffeln - 1 kg
Hähnchenfilet - 500 gr.
Zwiebeln - 1 Stk.
Ei - 1 Stk.
Butter - 40 gr.
Knoblauch - 3 Nelken
Weizenmehl - 100 gr.
Pflanzenöl - 50 ml
Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie alle erforderlichen Zutaten gemäß der Liste vor.
2. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 25 Minuten bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel in Salzwasser kochen. Dann in eine tiefe Schüssel geben, nach Belieben Butter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sie können auch Sahne oder Milch hinzufügen. Sie können Butter durch Kokosnussöl ersetzen.
3. Gut mischen und mit einer Gabel, einem Stabmixer oder einem Spezialwerkzeug pürieren. Als nächstes brechen Sie ein Ei hinein und fügen das gesiebte Weizenmehl hinzu. Es kann durch Reis, Haferflocken oder Mais ersetzt werden.
4. Dann alles nochmals glatt rühren.
5. Reinigen Sie Hühnerfleisch von Venen, Filmen und überschüssigem Fett, falls vorhanden. Dann in Scheiben schneiden und mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu Hackfleisch mahlen. Sie können auch Rindfleisch, Schweinefleisch oder Lammfleisch für das Rezept verwenden. Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Das Hackfleisch, die Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch in eine vorgewärmte Pfanne mit Pflanzenöl geben.
6. Das Fleisch mit Gemüse 5-7 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel unter ständigem Rühren braten. Dann fangen Sie an, Schnitzel zu formen. Nehmen Sie eine kleine Menge Kartoffelmasse und machen Sie eine abgeflachte Tortilla daraus. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln an Ihren Händen kleben, tauchen Sie sie vor jeder Skulptur in Mehl.
7. Als nächstes blind die gegenüberliegenden Enden des Kuchens, um eine ovale Form zu bilden. Übertragen Sie alle Rohlinge in eine vorgewärmte Pfanne mit Pflanzenöl.
8. Braten Sie sie auf beiden Seiten 5-7 Minuten bei sehr schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel.
9. Übertragen Sie die Kartoffelkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Fertige Schnitzel mit Kartoffeln und Hackfleisch auf Teller legen und servieren.
Auf Wunsch vor dem Servieren mit gehackter Petersilie, Dill, Koriander oder Schnittlauch bestreuen.
Die Sauce wird am besten mit saurer Sahne, Senf, gehacktem Knoblauch, Dill und Gewürzen nach Geschmack zubereitet.
Guten Appetit!
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