Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich das Rezept teilen Fleisch auf Französisch. Dies ist eine der einfachsten und leckersten Optionen. Sie können es zu jeder Beilage servieren, sogar zum Abendessen, sogar zum Mittagessen oder sogar für einen festlichen Tisch.
***************************
Rezept:
Fleisch -1 kg
Salz -1 TL
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Tomatenmark -3 EL
Für die Soße:
Saure Sahne -2 EL.
Mayonnaise -2 EL
Senf -1 TL
Knoblauch -2 Zahn.
Käse -100-150gr.
Kartoffelpüree:
Kartoffeln -1 kg.
Salz -1,5 TL.
Milch - 200 ml
Butter - nach Geschmack
Kochmethode
Lassen Sie uns zunächst das Fleisch vorbereiten, Sie können jedes Fleisch nehmen, ich habe einen 1 kg schweren Schweinehals, der in etwa 8-10 mm dicke Medaillons geschnitten ist.
Jetzt schlagen wir das Fleisch ab, wenn es keinen Hammer zum Schlagen gibt, können Sie mit der Rückseite des Messers abschlagen. Nun das Fleisch von beiden Seiten salzen und pfeffern. Für 1 kg Fleisch füge ich 1 TL hinzu. Salz. Fetten Sie nun jedes Stück Tomatenmark ein. Das Fleisch auf beiden Seiten einfetten.
Ich brauche 3 EL. Tomatenmark. Wir stellen das Fleisch für 3-4 Stunden in den Kühlschrank oder es kann über Nacht sein, wenn Zeit zum Marinieren ist.
Käse 100 Gramm reiben auf einer feinen Reibe.
2 Esslöffel in eine Schüssel geben. saure Sahne, 2 EL. Mayonnaise, 1 TL. Senf, 3 Knoblauchzehen durch eine Presse gehen. Wir mischen.
Wir nehmen ein Backblech, fetten es mit Pflanzenöl ein und legen das Fleisch hinein.
Die Oberseite mit vorbereiteter Sauce einfetten. Wir stellen in einen vorgeheizten Ofen und kochen 35 Minuten bei 200 Grad.
Jetzt nehmen wir das Fleisch heraus, bestreuen es mit Käse und stellen es für weitere 10 Minuten ein. Oder lassen Sie sich von Ihrem Ofen führen.
Ich lege das Backblech auf die untere Ebene und erhitze den Ofen oben und unten.
Während dieser Zeit bereiten wir eine Beilage zu. Ich mache heute Kartoffelpüree. Kartoffeln schälen und in 4 Teile schneiden, das Gewicht der geschälten Kartoffeln beträgt 1 kg. Gießen Sie Wasser in einen Topf in meinem Topf mit einem Volumen von 3,1 Litern und bringen Sie es zum Kochen. Nun, während das Wasser kocht, legen Sie die Kartoffeln, fügen Sie Salz hinzu. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie bis zart.
Gleichzeitig werden wir ein Glas Milch zum Kochen bringen.
Jetzt mit einer Kartoffelmühle die Kartoffeln in Kartoffelpüree verwandeln, Butter hinzufügen. Gießen Sie nun heiße Milch ein. Ich mag kein dickes Püree, ich brauche 250 ml Milch. Das Püree ist fertig. Wenn gewünscht, können Sie zu diesem Zeitpunkt Kartoffelpüree mit einem Mixer schlagen, es wird luftiger und noch schmackhafter. Ich legte ein weiteres kleines Stück Butter darauf und legte es weg, um auf das Servieren zu warten.
Wir nehmen das fertige Fleisch aus dem Ofen und servieren es in der Hitze der Hitze auf dem Tisch. Das Fleisch ist saftig, weich, zerfällt bei Berührung mit einer Gabel von selbst in Fasern. Solches Fleisch ist nur eine Win-Win-Situation. Es wird immer köstlich aus Rind- und Schweinefleisch.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, stellen Sie es in die Klasse, teilen Sie es in sozialen Netzwerken oder schreiben Sie einen Kommentar. Ihr Feedback ist die beste Belohnung für mich 😘 😘 😘
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: