Magst du Salate oder Sandwiches mit rotem Salzfisch, aber das Einkaufen ist dir zu teuer? Versuche es selbst zu kochen. Das Salzen von Kumpellachs, Lachs oder anderen Fischen der Lachsfamilie zu Hause ist ganz einfach und unkompliziert.
Zu einer Zeit habe ich viele Rezepte ausprobiert, um jedermanns Lieblingsspezialität zuzubereiten, aber ich bin ständig darauf zurückgekommen. Ich habe es vor langer Zeit auf einem sehr berühmten kulinarischen Kanal gesehen. Der nach diesem Rezept zubereitete, fertig gesalzene rote Fisch erweist sich als sehr erfolgreich. Probieren Sie ihn gelegentlich aus, Sie werden ihn auch mögen.
Zutaten:
Frischer Lachs - 500 g
Meersalz - 3 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Whisky (Wodka, Cognac) - 1 EL.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie Lebensmittel auf der Liste. Wenn Sie Fisch kaufen, wählen Sie frisch, es ist einfach zu tun. Wenn Sie mit dem Finger auf das Filet drücken, gleicht sich die Delle sofort aus, wenn der Lachs wirklich frisch ist. Außerdem riecht dieser rote Fisch nach köstlichen Gurken, Sie werden einen solchen Geruch mit nichts verwechseln.
2. Legen Sie den Fisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Rippen und Flossenknochen, falls vorhanden, mit einem scharfen Messer ab.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel hochwertiges Salz und Kristallzucker. Fertiger gesalzener roter Fisch schmeckt am besten, wenn diese Zutaten im Verhältnis 1 zu 1 verwendet werden. Zucker verleiht nicht nur Geschmack, sondern dient auch als Konservierungsmittel.
4. Ein Stück Lachs mit Salz und Zucker bestreuen.
5. Verteilen Sie das Salz und den Zucker gleichmäßig auf dem Fisch. Denken Sie daran, die Seiten und die Haut darüber zu streuen.
6. Als nächstes brauchen wir starken Alkohol wie Cognac, Wodka oder Whisky, er tötet Keime ab und damit wird das Filet des fertigen Fisches glänzend. Decken Sie den Flaschenhals mit Ihrem Daumen ab, lassen Sie ein kleines Loch und streuen Sie ein Stück Fisch darüber.
7. Jetzt bleibt es, die Schüssel mit gesalzenem Lachs mit Frischhaltefolie zu bedecken und für einen Tag in den Kühlschrank zu stellen, um zu salzen.
8. Nach einem Tag das Filet aus dem Salz nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
9. Roter gesalzener Fisch zu Hause ist fertig. Schneiden Sie es in dünne Scheiben, machen Sie Ihre Lieblingssandwiches, Burger oder Sandwiches und genießen Sie! Die perfekte Kombination aus rotem Fisch mit Quark und knusprigem Salat.
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro