Heute kochen wir eines der berühmtesten und beliebtesten Steaks der Welt - Ribeye (Ribeye)Bratmedium. Diesen Röstgrad empfehlen alle bekannten Köche für die Zubereitung von Ribeye-Steak, damit es weich und saftig bleibt.
Ich denke, es ist für niemanden ein Geheimnis, dass dies das Lieblingsessen von Männern ist, meins ist keine Ausnahme, und wenn Sie erstklassiges Fleisch kaufen, können Sie es sich einfach nicht leisten, es schlecht oder falsch zu kochen. Wenn Sie ein paar einfache Geheimnisse kennen, können Sie zu Hause ein ausgezeichnetes Steak mit einer normalen Pfanne und einem Ofen zubereiten.
Zutaten:
Ribeye-Rindfleisch (dicker Rand) - 750 g
Meersalz - 1 TL
Ch.m. Pfeffer - 0,5 TL
Vorbereitung:
- Um ein leckeres und hochwertiges Steak zuzubereiten, muss man natürlich ein gutes Stück Fleisch kaufen (dicker Rand), es ist nicht billig, aber es lohnt sich. Das Fleisch wird normalerweise gereift von sieben Tagen bis zwei Wochen verkauft. Nehmen Sie das Fleisch vorab aus dem Kühlschrank, es sollte zum Zeitpunkt des Garens Raumtemperatur haben.
- Wenn das Fleisch vakuumverpackt ist, entfernen Sie es, das Stück Rindfleisch sollte gründlich mit Papiertüchern getrocknet werden, es sollte vor dem Kochen von allen Seiten vollständig trocken sein.
- Schneiden Sie ein Stück Rindfleisch quer durch das Korn in zwei Hälften. Das köstlichste und saftigste Ribeye-Steak wird aus 2,5-3 cm dicken Stücken gewonnen. Bereiten Sie eine mit Teflon beschichtete Pfanne mit einem Metallgriff vor.
- Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Rindersteaks in eine vollständig trockene Pfanne geben und 1-2 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Dadurch werden alle Säfte im Fleisch versiegelt. Aus dem Ribeye, auf dem die Steaks gekocht werden, wird eine ausreichende Menge Rindfleischfett freigesetzt.
- Da wir die Steaks drei Zentimeter dick schneiden, vergessen wir auch nicht, die Seiten goldbraun zu braten. Stellen Sie den Ofen gleichzeitig auf 200 Grad ein.
- Nun die Steaks pfeffern und großzügig mit Meersalz von grober Qualität bestreuen. Wir schicken die Pfanne mit Steaks, um die Bereitschaft in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 10 Minuten im oberen und unteren Heizmodus zu erreichen. Sie müssen die Konvektion oder den Grill nicht einschalten. Nach einer Weile nehmen wir die Steaks aus dem Ofen und lassen sie ruhen, bevor wir sie mindestens zehn Minuten lang servieren.
- Ein fertiges Ribeye-Steak wird serviert, normalerweise mit etwas Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree und viel frischem Gemüse oder einem Salat davon.
Ein richtig gekochtes Ribeye-Steak hat in der Mitte eine schöne rosa Farbe, und das Fleisch selbst ist saftig, weich mit einem ausgeprägten Rindfleischgeschmack, ein wahrer Geschmacksgenuss. Gießen Sie ein Glas kaltes, trockenes Rot ein und verwöhnen Sie Ihre geliebten Männer mit einem köstlichen Abendessen.
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