Mehl wird oft durch Grieß ersetzt. Der Kaloriengehalt nimmt leicht ab (328 Kcal Grieß gegenüber 342 Kcal Weizenmehl in 100 Gramm), aber der Geschmack und die Struktur des Gerichts sind unterschiedlich.
Ich schlage vor, dass Sie manchmal bekannte faule Hüttenkäseknödel mit Grieß kochen. Der eher launische Teig bleibt zähflüssig und klebrig, man muss basteln. Grieß unterbricht jedoch nicht das Quarkaroma, wie es bei der Mehlversion der Fall ist, und bleibt in warmen Knödeln im Hintergrund.
Zutaten:
Hüttenkäse - 200 g
Grieß - 50 g
Ei - 1 Stk.
Zucker - 30 g
Butter - 30 g
Salz - eine Prise
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um faulen Knödel mit Hüttenkäse und Grieß zuzubereiten, nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. Die Menge an Getreide kann variieren, halten Sie also einen gewissen Spielraum. Viel hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Quarks und der Größe des Eies ab.
Schritt 2 - Aus Hüttenkäse mit einem anderen Fettanteil zubereiten, aber denken Sie daran, dass Knödel aus fettarmen Knödeln trocken sind. Wählen Sie fein, salzfrei, 5-9% Fett. Wenn Sie es mit harten Klumpen haben, drücken Sie durch ein Sieb oder reiben Sie zusätzlich mit einem Tauchmixer. Wir fahren in ein Ei, rühren uns.
Schritt 3 - Gießen Sie Kristallzucker, Grieß (30 g) in die angefeuchtete Masse und rühren Sie erneut im Kreis. Wenn gewünscht, aromatisiert mit Vanillezucker, Salz. 5-10 Minuten ruhen lassen, damit die Körner anschwellen.
Schritt 4 - Wir geben den Quarkteig für faule Knödel auf ein mit Grieß bestreutes Brett, ziehen die Stange heraus - rollen den Rohling und nehmen das fehlende Müsli auf. Wir schneiden eine lange "Wurst" quer durch.
Schritt 5 - Wir rammen jeden kurzen Block leicht mit Ihren Fingern und bestreuen ihn auch von allen Seiten mit Grieß. In dieser Form werden faule, halbfertige Knödel (in einer Schicht) eingefroren, nach dem Aushärten in einen Behälter oder Beutel gegossen und bis zum gewünschten Zeitpunkt im Gefrierschrank aufbewahrt. Wie gewohnt kochen: in kochendem Wasser mit einer Prise Salz.
Schritt 6 - Geben Sie kochendes Wasser 30-60 Sekunden nach dem Auftauchen in gesalzenes, steiles (!) Kochendes Wasser, hebeln Sie es vorsichtig ab und Mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen - in einen sauberen Teller legen und sofort mit geschmolzener Butter gießen oder darauf werfen in Stücken. Bei heißen Knödeln schmilzt es sofort.
Schritt 7 - Servieren Sie die faulen Quarkknödel sofort mit Grieß - mit saurer Sahne, Marmelade oder Honig. Guten Appetit!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro