Ich kenne keine einzige Person, die keinen frittierten Käse mag. In meiner Familie lieben sie es einfach und von verschiedenen Sorten. Aber der beliebteste war und bleibt Mozzarella in kleinen Bällchen. Beim Panieren sieht es einfach toll aus, aber der Geschmack, ja mit Beerensauce, kann nicht einmal vermittelt werden. Dies ist einer der besten Snacks auf dem festlichen Tisch, zumal er im Voraus paniert und im Kühlschrank aufbewahrt, dann in wenigen Minuten gekocht und den Gästen serviert werden kann.
Zutaten:
- Mozzarella - 150 g
- Mehl - 3 Esslöffel
- Ei - 1 Stk.
- Semmelbrösel - 100 g
- Frittieröl
Bereiten Sie alle Lebensmittel zu, die Sie für die Zubereitung Ihres Snacks benötigen. Ich mache selbst immer Brotkrumen aus abgestandenem Weißbrot, sie sind viel schmackhafter als gekaufte. Dazu müssen Sie die Krusten abschneiden, die Scheiben im Ofen leicht trocknen und sie dann in einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu Krümeln zermahlen.
Der Käse muss bis zum Beginn des Garvorgangs in der Salzlake bleiben.
Schlagen Sie zuerst ein großes Hühnerei in einer kleinen tiefen Schüssel, bis es mit einem Schneebesen oder einer gewöhnlichen Tischgabel glatt ist.
Nehmen Sie nun eine Kugel Mozzarella aus der Salzlake und geben Sie sie sofort in das Mehl. Rollen Sie gut hinein. Je besser das Mehl hält, desto besser "klebt" die gesamte Panade.
Dann tauchen Sie den Käse vorsichtig in das geschlagene Ei.
Und gut in Semmelbrösel rollen. Wenn gewünscht, können Sie Eier und Krümel zweimal einrollen, dann wird die Panierschicht dicker und knuspriger. Bereiten Sie alle Bällchen gleichzeitig zu, während der frittierte Snack sehr schnell kocht.
Das magere raffinierte Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Nun den Mozzarella hineinlegen, ungefähr drei, und ungefähr eine Minute braten. Sobald die Krümel gut gelb werden, entfernen Sie den frittierten Käse sofort mit einem geschlitzten Löffel.
Stellen Sie sicher, dass der fertige Mozzarella auf Papiertüchern liegt, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wenn beim Kochen alles richtig gemacht wird, erhalten Sie Kugeln aus köstlicher, viskoser, käsiger "Lava". Vorsichtig! Verbrennen Sie nicht Ihre Zunge und Ihren Gaumen, wenn Sie probieren))
Mozzarella-Pommes mit Beerensauce servieren, idealerweise mit Kranichbeere.
Genießen!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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