Hallo, ich heiße Oksana! Ich freue mich, alle begrüßen zu dürfen, die sich meine Seite angesehen haben. Ich hoffe, dass die Rezepte, die ich veröffentlicht habe, für Sie interessant und nützlich sind - lesen, Kommentare schreiben und natürlich abonnieren!
Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für einen Backkuchen anbieten - er wird wie ein ganzer Kuchen gebacken, besteht aber aus vielen sehr weichen, zarten Brötchen mit einer leichten Zuckerkruste und einer köstlichen Füllung!
Teig Hefe magerund dieses Mal verwende ich Äpfel und Mohn als Füllung - aber die Füllung kann absolut jede sein... Und nicht einmal schlank!
Und hier ist, was zum Kochen benötigt wird:
Für den Test:
Warmes Wasser - 250 ml
Presshefe - 20 g (kann durch trockene 6-7 g ersetzt werden)
Zucker - 4 EL. l.
Salz - ein paar Prisen
Mehl - 450-470 g
Für die Füllung:
Äpfel
Mohn
Zucker
In diesem Fall tue ich ungepaarter magerer Hefeteig - aber trotzdem rate ich Ihnen, die Hefe auf "Leistung" zu überprüfen. Wir hacken sie in eine Schüssel, geben einen Löffel Zucker zum Füttern, füllen sie mit warmem Wasser, mischen und warten, bis sich eine leichte "Hefekappe" auf der Oberfläche bildet. Dies bedeutet, dass die Hefe gut ist und Sie weiter damit arbeiten können.
Dann fügen Sie den restlichen Zucker, Salz, gießen Sie Pflanzenöl ein, Sie können auch ein wenig Vanillin hinzufügen, alles mischen.
Und jetzt sieben wir das Mehl. Den weichen, nicht klebrigen Teig kneten - die Schüssel mit dem Teig abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor - wie ich bereits sagte, kann es alles nach Ihrem Geschmack sein. Ich habe diese fertige Apfelfüllung für Kuchen (Winterzubereitung) und Mohn, die ich in heißem Wasser eingeweicht und dann mit Zucker gemischt habe. Das Verhältnis aller Zutaten in der Füllung ist hier per Auge, etwas, auf das Sie sich weniger verlassen können, etwas mehr. Ich benutzte ein 0,7 l Glas vorbereitete Apfelfüllung, 100 g Mohn und 3 EL. l. Sahara ...
... und dann alles durcheinander gebracht.
Eine Stunde später teilen wir den Teig in kleine Stücke - je 50 g, um sie herum ...
... dann abwechselnd kleine Kuchen ausrollen, die Füllung in die Mitte legen. Wir kneifen in die Mitte und runden wieder, rollen in kleine Kugeln.
Wir überführen die vorbereiteten Brötchen in eine geeignete Auflaufform, die mit Pflanzenöl gefettet ist. Mit einem Baumwolltuch abdecken und gehen lassen. Nach ca. 15 Minuten mit Pflanzenöl einfetten und mit Zucker bestreuen.
Ein solcher Brötchenkuchen wird im Ofen gebacken - 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Kochen, probieren, Tee genießen!
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