Heute werde ich den Quark kochen, den viele lieben. Dieser Kuchen wird oft als "Royal Cheesecake" bezeichnet, aber wir werden ihn jetzt auf eine völlig neue Art und Weise kochen!
Ich werde anfangen, indem ich den Teig mache. Der Teig wird sehr ungewöhnlich, lecker und schokoladig sein.
Ich brauche 70 Gramm dunkle Schokolade und 70 Gramm Butter. Ich schmelze sie in der Mikrowelle, Sie können auch ein Wasserbad benutzen.
Die Schokolade und Butter sind geschmolzen, mischen ein wenig und beiseite stellen, um ein wenig abzukühlen.
Ich füge eine Prise Salz und einen halben Teelöffel Backpulver zum Mehl hinzu. Ich rühre es.
Gießen Sie Schokolade in Mehl und rühren Sie mit einem Spatel.
Eine solche Krume sollte sich herausstellen. Ich füge ein Ei zur Krume hinzu.
Ich knete den Teig sehr schnell, nur um alles in einem Ball zusammenzubringen.
Ich teile den Teig in 3 Teile, wickle jeden Teil in Plastikfolie oder einen Beutel und schicke ihn 20 Minuten lang in den Gefrierschrank.
Ich mache mich an die Füllung.
Ich habe zwei Packungen Hüttenkäse je 180 g, Hüttenkäse ist pastös. Ich füge dem Quark 150 g saure Sahne mit 20% Fett hinzu.
Ich füge 100 Gramm Zucker, 2 Eier und 1 Esslöffel Maisstärke hinzu. Für den Geschmack werde ich Vanillin (oder Vanillezucker) hinzufügen.
Ich werde ein wenig Zitronenschale hinzufügen.
Alles gut mit einem Schneebesen mischen, mit einem Mixer schlagen.
Ich nehme den Teig aus dem Gefrierschrank und reibe ihn auf einer groben Reibe. Ich habe die Form mit Butter vorgefettet. Die Größe der Form beträgt 21x15 cm, es ist besser, eine etwas größere Form anzunehmen.
Ich gieße ungefähr die Hälfte der Quarkfüllung aus.
Ich reibe den zweiten Teil des Tests.
Gießen Sie die restliche Quarkmasse darauf.
Und oben reibe ich den letzten, dritten Teil des Teigs, nach dem Backen wird diese Schicht knusprig.
Ich schicke es für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Ich überprüfe die Bereitschaft für einen trockenen Zahnstocher.
Ich kühle den Kuchen ab und du kannst ihn zum Tee servieren :)
Es ergibt sich eine sehr leckere Quarkpastete mit einem Hauch von Zitronenschale und Vanille. Mit Schokolade und knusprigem Teig darüber.
Versuche zu kochen!
Zutaten:
- 200 gr Mehl
- 70 g Schokolade
- 70 gr Butter
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- 0,5 TL Backpulver
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- 2 Packungen Hüttenkäse (je 180 g)
- 150 gr saure Sahne
- 100 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Stärke
- 0,3 TL Vanillin
- 1 Teelöffel Zitronenschale