Rindfleisch Burgund - klassische Französisch Küche.
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Starre Rindfleisch dreht sich unglaublich weich und geschmeidig dank der Rotwein und eine lange Abschrecken.
Rezept Beef Bourguignon
Zutaten:
Rindfleisch, Filet - 1 + 1 / 2kg
Wein - 1 Flasche
Speck - 225 g
Butter - 60 g
Zwiebel - 1 St.
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack
Karotte (small) - 450 g
Mehl - 2 EL. l.
Tomatenpaste - 1 EL. l.
Knoblauch - 2 Gewürznelken
Sellerie - 2 Stiele
Thymian - 1 Zweig
Petersilie - 2 Zweige
Lorbeerblatt - 1 St.
Zubereitung:
Das Fleisch wird in Stücke geschnitten über die Größe von drei bis vier Zentimeter.
Zwiebeln in große Stücke schneiden.
Bacon geschnitten in Streifen in einer Breite von etwa einem halben Zentimeter.
In einem großen Topf mit Boden die Butter schmelzen. Die Zwiebel und Speck.
Schalten Sie das Feuer auf maximale Leistung. Fry für etwa drei bis vier Minuten, bis sie goldbraun sind.
Fleisch mit Salz und Pfeffer. Wir senden in einen Topf geben. Braten, bis sie goldbraun sind.
Einen Bund Sellerie, Thymian, Petersilie und Blätter.
Bandagen Seil.
Bates Feuer weniger.
Legen Sie eine Karotte, in Stifte schneiden und Bouquet garni.
Simmer, bedeckt, für 20 Minuten.
Danach legte in einer sauberen Schüssel Fleisch, Speck, Karotten und Bouquet garni.
Jetzt haben wir das Feuer stärker.
Zu dem resultierenden Saft, Mehl und gründlich mischen, bis glatt.
Fügen Sie die Tomaten einfügen.
Gründlich mischen und die Mischung für etwa eine Minute kochen.
Dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Wir verschieben auf den gleichen fein gehackten Knoblauch.
Fleisch Rückkehr wieder in die Pfanne geben und gemischt.
Gießen Sie den Wein, rühren.
Senden Sie ein Bouquet garni in einen Topf geben.
Schließen Sie den Deckel, so dass Feuer weniger und simmer für etwa zwei Stunden.
Ich sehe, sobald das Fleisch komplett fertig ist - schalten Sie es aus.
Bouquet garni Wurf.
Alles! Beef Bourguignon zubereitet. Das Fleisch stellt sich heraus, sehr zart und gut gewürzt mit einer unglaublich köstlichen Sauce. Dieses Fleisch ist gut mit Kartoffelbrei serviert.
Wie das?
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Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!