Als ich dieses Rezept sah, dachte ich zuerst, dass nichts Gutes daraus werden würde. Aber die Neugier hat es überwunden und beschlossen, es auszuprobieren. Ich hatte nicht erwartet, dass die Pfannkuchen köstlich werden würden und ich kochte nur eine Portion, aber vergebens.
Meine Frau und ich aßen die Hälfte der Portion in einer Sitzung. Der Rest besuchte ihre Verwandten, wo sie nach meinen Worten „aber diese Pfannkuchen auf Bier“ verschwanden, als ob sie überhaupt nicht existierten.
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Bierpfannkuchen
Zutaten:
- Eier 4 Stk
- Jedes Bier 300 g
- Saure Sahne 20% 400 g
- Mehl 400 g
- Pflanzenöl 40 g
- Soda 10 g
- Zucker 80 g
- Salz 20 g
- Kochendes Wasser 450 g
Eier mit einem Mixer mit Zucker und Salz schlagen, bis Schaum entsteht. Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren.
Ich sieben das Mehl zusammen mit dem Soda und rühre mit niedriger Mischgeschwindigkeit, bei hoher Geschwindigkeit verteilt sich das Mehl in der Küche. Wenn sich alle Klumpen aufgelöst haben, gieße ich das Bier ein und schlage weiter.
Am Ende gieße ich alles kochende Wasser und Pflanzenöl auf einmal ein. Schlagen Sie den Teig glatt und Sie können sofort mit dem Backen beginnen.
Übrigens, während ich den Artikel schrieb, habe ich beschlossen, richtig schreiben zu lernen: Pfannkuchen backen oder braten. Es stellte sich heraus, dass es richtig ist, Pfannkuchen zu backen, und das alles, weil Pfannkuchen in Russland zuvor im Ofen gekocht wurden, daher der Ausdruck.
Ich stelle die Pfanne auf hohe Hitze und lasse sie 5 Minuten lang gut aufwärmen. Ich brate oder backe Pfannkuchen bei fast maximaler Hitze (ich habe einen Induktionsherd und maximal 9 Punkte, ich koche bei 8).
Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie sie sofort auf der gesamten Oberfläche. Buchstäblich in 10-15 Sekunden drehe ich mich um und backe weitere 5-10 Sekunden.
Die Pfannkuchen sind dunkel, trotzdem war das Bier dunkel und mit einem schönen Rouge. Ich habe solche Pfannkuchen noch nicht probiert und der Geschmack hat mich überrascht. Sie sind beide süß und salzig, und das dunkle Bier hat eine angenehme Bitterkeit.