Ich werde Ihnen sagen, warum ich alte Rezeptbücher nicht wegwerfe und was bis heute darin nützlich ist.
Meine Mutter erzählte mir, wie sie und alle anderen zu Sowjetzeiten nach Rezepten suchten. Es gab nicht so viele Kochbücher wie jetzt.
Die Rezepte wurden dann in Abreißkalendern veröffentlicht, sodass sie unmittelbar nach dem Verkauf ausverkauft waren.
Die Bücher, die wir bekommen konnten, wurden sorgfältig aufbewahrt. Einige dieser Bücher wurden mir von meiner Schwiegermutter vorgestellt, als sie herausfand, dass ich blogge. Ich habe einige auf einem Flohmarkt gekauft. Heute möchte ich Ihnen drei meiner beliebtesten und nützlichsten Bücher vorstellen.
Herstellung von Gebäck und Kuchen
Man könnte mein Handbuch sagen. Als ich gerade meine Karriere als Konditor begann, habe ich es sehr oft benutzt.
Es enthält alle Rezepte für sowjetische Kuchen, die vom Ministerium für Lebensmittelindustrie genehmigt wurden. Das heißt, nach diesen Rezepten wurden alle Kuchen dieser Jahre zubereitet.
Neben Rezepten beschreibt das Buch, wie Süßwarengeschäfte ausgestattet werden sollten. Welche Ausrüstung benötigt wird und wie die Zutaten richtig gelagert werden. Natürlich ist ein Großteil dieses Buches nicht mehr aktuell, aber es gibt immer noch viele nützliche Informationen.
Sammlung von Rezepten für Gerichte und kulinarische Produkte für das Catering
Das Buch enthält Rezepte, die zum Kochen in sowjetischen Kantinen verwendet wurden. Ich interessiere mich hauptsächlich für das Backen, hier gibt es viele solcher Rezepte.
Ich nehme nur Grundrezepte aus diesem Buch. Und ich wähle die Füllungen selbst aus. In letzter Zeit wende ich mich selten diesem Buch zu, da ich bereits alles erhalten habe, was ich brauche.
Ein Buch über leckeres und gesundes Essen
Aber mit diesem Buch habe ich nicht geklappt. Vielleicht, weil es in meiner elektronischen Version ist. (Auf dem Foto ist das Buch meiner Schwiegermutter. Sie selbst benutzt es regelmäßig und hat mich nur zum Schießen ausgeliehen.) Ich nehme das Buch gern in die Hand, setze mich und blättere die Seiten um und studiere langsam die Informationen.
Trotzdem ist das Buch sehr nützlich. Im Gegensatz zu den ersten beiden ist es für normale Menschen gedacht, nicht für Köche.
Das Buch erklärt, wie man eine Diät richtig formuliert, sich um die Küche kümmert, die Küche ausstattet und eine Vielzahl von Rezepten enthält. Darüber hinaus werden die Rezepte so gegeben, dass sie zu Hause gekocht werden können.
Haben Sie noch Kochbücher aus der Sowjetzeit, benutzen Sie sie?