Um den fertigen Keks leicht aus der rechteckigen Form zu entfernen, wird er normalerweise zum Backen mit Pergament ausgekleidet. Früher habe ich das immer gemacht, aber es stellte sich heraus, dass Shikos-Nakos und Kekse und Muffins mit unebenen Kanten herauskamen, da das Papier zerknitterte und Falten bildete.
Um dies zu vermeiden, begann ich, die Form mit Öl zu beschmieren - das Papier klebte an der Form und die Unregelmäßigkeiten verschwanden. Aber nach dem Backen sollte ein solches Gericht gründlich gewaschen werden. Das hat mir nicht gefallen.
Daher ist es weniger wahrscheinlich, dass ich Backwaren in rechteckigen Formen koche. Aber ich habe kürzlich einen Weg gefunden, der mir geholfen hat, mit diesem Problem umzugehen. Ich habe es von japanischen Konditoren ausspioniert. Sie sind unglaublich pedantisch und versuchen immer, auch Kekse perfekt zu backen, auch in rechteckigen Formen.
Dank dieser Methode kann der Keks leicht aus der Form genommen werden. Nichts brennt oder klebt und das Wichtigste für mich ist, dass die Form fast sauber bleibt. Zum Waschen einfach mit einem feuchten Schwamm abwischen.
Es war schwierig für mich, eine Textbeschreibung für diese Anweisung zu erstellen. Deshalb habe ich versucht, so viele Fotos wie möglich aufzunehmen, um die Navigation zu vereinfachen. Damit der Artikel nicht nur aus einigen Fotos besteht, habe ich einige in der Galerie gesammelt - scrollen Sie zur Seite, um sie zu sehen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Abdecken einer rechteckigen oder quadratischen Form mit Backpapier
Ich schneide ein Stück Backpapier ab.
Ich hänge das Formular an das Papier. Ich falte das Pergament entlang der Unterkante des Formulars (entlang der breiten Seite) und falte das Blatt entlang der vorgesehenen Faltlinie. Ich wiederhole von der anderen Seite.
Jetzt mache ich dasselbe auf den kurzen Seiten des Formulars.
Mein Rat ist, die Falten sofort entlang der Länge des Papiers zu bügeln.
Die Zwischenstufe sieht so aus. Ich habe ein Rechteck im Inneren, dessen Größe dem unteren Rand meiner Form entspricht.
Jetzt falte ich die Ecken des Papiers in zwei Hälften, um diese schräge Linie (Winkelhalbierende) zu erhalten.
Ich schneide das Papier entlang schräger Linien bis zu den Ecken des Rechtecks.
Ich lege das Pergament in die Form und verteile es so, dass alle Ecken nach außen schauen und an die Wände der Form angrenzen und nicht in den Teig schneiden.
Die Pfanne ist jetzt fertig zum Backen. Nach dem Backen kann das Dessert leicht aus der Form genommen werden.
Wussten Sie über diese Methode zum Auskleiden rechteckiger Formen Bescheid?