Der Teig wird auf ein Backblech gegossen und gebacken. Dann schmierte er es mit Marmelade, rollte es auf und holte eine Keksrolle, die dem gekauften einen Vorsprung verschafft.
Kürzlich habe ich Keksröllchen ausprobiert, die in Geschäften verkauft werden, und festgestellt, dass sowohl teure als auch billige Kekse aus einer unbekannten Quelle hergestellt werden. Ich habe 5 verschiedene Rollen getestet und festgestellt, dass es am besten ist, eine eigene Rolle herzustellen. Übrigens habe ich Bewertungen zu billigen und teuren Rollen auf meinem Kanal.
Für ein hausgemachtes Brötchen habe ich das einfachste Rezept gewählt, damit jeder es kochen kann. Was ich getan habe und es besser ist als die gekauften Kekse, werde ich dir am Ende sagen, aber jetzt lass uns kochen!
Um den Artikel nicht mit einer großen Anzahl von Fotos zu überladen, habe ich für jeden Schritt eine Galerie erstellt, in der Sie die Details der Vorbereitung sehen können. Scrollen Sie dazu durch die Fotos zur Seite.
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung eines Keksbrötchens
Zutaten:
- Eier 5 Stk
- Eine Prise Salz
- Zucker 50 g mit Eigelb
- Zucker 60 g mit Proteinen + 10 g Vanillezucker
- Pflanzenöl 50 g
- Milch 50 g
- Mehl 90 g
Schritt eins
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb, geben Sie Salz hinzu und beginnen Sie mit mittlerer Mischgeschwindigkeit zu schlagen. Wenn die Proteine leicht geschäumt sind, fügen Sie Zucker in 3 Stufen hinzu und schlagen Sie, bis stabile Spitzen, wie bei Baisers.
Schritt zwei
Das Eigelb mit Zucker schlagen, bis es leichter wird und die Masse zunimmt. Ich füge die Proteinmasse hinzu und mische sie vorsichtig mit einem Spatel, bis sie glatt ist. Mehl sieben und umrühren. Ich füge ein wenig Teig zu Pflanzenöl und Milch hinzu, mische, gieße auf die Hauptmasse und rühre, bis es glatt ist.
Schritt drei
Gießen Sie den Teig auf ein mit Speisepapier ausgelegtes Backblech und verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche. Ich backe 25 Minuten bei 170 ° C. Ich überprüfe die Bereitschaft durch ein trockenes Streichholz.
Schritt vier
Nach dem Backen bedecke ich den Biskuitkuchen mit einer Schicht Pergament, drehe ihn um und trenne ihn vom Papier. Ich schneide die getrockneten und unebenen Kanten ab und passe sie an die Form eines Rechtecks an. Ich bedecke den Keks mit einer dünnen Schicht Marmelade, ich hatte Erdbeere und Basilikum, aber Sie können jede Marmelade verwenden. Mit Pergament rolle ich den Keks vorsichtig zu einer Rolle und lege ihn 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Mal sehen, was ich habe.
Der Keks verbrachte die Nacht im Kühlschrank und war während dieser Zeit mit Marmelade gesättigt, blieb aber sehr zart und weich. Es stellte sich als bombastisch lecker heraus. Und wenn wir uns mit Geschäftspartnern vergleichen, sind sie nicht für Heimbrötchen geeignet. Das Wichtigste ist, dass ich genau weiß, was in der Aufstellung ist!
Kaufen oder backen Sie lieber zu Hause?