Ich überprüfte, ob die Charlotte gebacken werden würde, wenn ich anfing, sie in einem kalten Ofen zu backen.
Sicherlich haben Sie die Warnung „Es ist wichtig, nur in einem beheizten Ofen zu backen“ in Backrezepten getroffen. In den meisten Fällen sollte diese Warnung wirklich befolgt werden, aber manchmal schreiben die Autoren sie aus Gewohnheit.
Ich habe beschlossen, der Theorie nicht nur zu vertrauen, sondern sie auch in der Praxis zu testen. Ich habe das erste Experiment Charlotte gewidmet. Jetzt ist die Apfelsaison.
Ich werde nicht lange bei der Herstellung von Charlotte verweilen, es scheint mir, dass jeder weiß, wie man es ohne mich kocht. Aber für alle Fälle teile ich das Rezept.
Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Charlotte mit Äpfeln
Zutaten:
- Zucker 1 Glas
- Eier 4 Stk
- Mehl 1 Glas
- Äpfel 4 Stk
Die Äpfel schälen, den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Eier mit Zucker leicht schlagen und an Volumen zunehmen. Mit einem Handmixer dauerte es ca. 5 Minuten.
Mehl hinzufügen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.
Gießen Sie die Äpfel in den Teig, mischen Sie sie und verteilen Sie sie in den Backformen.
Ich backe 40-50 Minuten bei 180 ° C. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren. Kommen wir nun zum Experiment zurück.
Was passiert, wenn Sie Charlotte in einem kalten Ofen backen?
Ich beschloss, 2 Charlottes gleichzeitig zu backen, um das Ergebnis zu vergleichen. Ich backte einen in einem heißen Ofen bei 200 ° C, den anderen in einen kalten und schaltete auch 200 ° C ein.
Warum habe ich es auf 200 ° C eingestellt, obwohl ich ungefähr 180 ° C in das Rezept geschrieben habe? Es ist nur so, dass in beiden Öfen diese Temperatur so genau wie möglich eingestellt werden kann.
In ungefähr 15 Minuten waren beide Charlottes auf. Nach 30 - wurden sie braun, und nach 40 Minuten begann die Charlotte, die in einem heißen Ofen gebacken wurde, zu brennen, war aber noch nicht gebacken. Also habe ich die Temperatur in beiden Öfen auf 175 ° C gesenkt.
Nach 50 Minuten war die Charlotte in einem heißen Ofen fertig. Ich habe die Charlotte nicht speziell aus dem kalten Ofen überprüft, aber ich habe sie auch herausgenommen.
Das sind die Charlottes, die ich bekommen habe. Bevor ich Ihnen sage, welches welches ist, schlage ich vor, Sie raten. Schreiben Sie in die Kommentare, welche Charlotte Ihrer Meinung nach in einem kalten Ofen gebacken wurde: links oder rechts?
Nun, der Moment der Wahrheit. Ich habe beide Charlottes geschnitten, um zu sehen, wie sie gebacken haben.
Zu meiner Überraschung stiegen beide Charlottes auf und backten gut.
Ich hatte Angst, dass die Charlotte aus dem kalten Ofen keine Zeit zum Backen haben würde, aber vergebens. Sie backte wunderschön und stand sogar etwas besser auf. Es ist Zeit, Bilanz zu ziehen.
Sie können Charlotte ganz ruhig aus einem kalten Ofen backen. Es backt wunderbar in der gleichen Zeit wie in einem heißen Ofen. Machen Sie sich deshalb keine Sorgen, wenn Sie vergessen haben, den Ofen vorzuheizen. Die Charlotte backt und geht normalerweise auf. Dies bedeutet jedoch nicht, dass diese Methode für andere Backwaren funktioniert.
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