Ich habe vor langer Zeit aufgehört, Brot im Laden zu kaufen. Ich backe es fast jeden Tag selbst. Wenn ich meine Eltern besuche, bringe ich ihnen immer mein eigenes Brot, sie lieben es sehr. Kürzlich hat es mein jüngerer Bruder Alexey versucht.
Er mochte auch das Brot und feuerte an, um dasselbe zu backen. Aber mein Bruder kocht selten, und als er sich zum Backen fertig machte, überschwemmte er mich mit Fragen. Ich erklärte alles Punkt für Punkt, und Lech machte sein erstes Brot.
Sein Brot stellte sich beim ersten Mal heraus, es brannte jedoch ein wenig, da er vergaß, die Form mit Butter einzufetten. Zum zweiten Mal erwies sich das Brot als perfekt.
Meinem Bruder gefiel dieses Rezept so gut, dass er anfing zu experimentieren und Brot mit Vollkornmehl und sogar Roggen zu backen. Während mein Bruder experimentiert, habe ich beschlossen, dieses Rezept für Sie zu drehen. Ich werde nicht zögern, lass uns kochen!
Schritt für Schritt Rezept, wie man Brot macht, ohne zu kneten
- Mehl 3 Tassen
- Wasser 1 ⅓ Tasse
- 1 ½ Teelöffel salzen
- Trockenhefe ¼ Teelöffel
- Optional
- Kürbiskerne ⅓ Tasse
- Leinsamen ¼ Tasse
Ich schicke alle trockenen Zutaten in den Behälter und mische mit einem Spatel. Ich liebe es, diesem Brot Leinsamen und Kürbiskerne hinzuzufügen.
Ich füge Wasser hinzu und mische die Mischung, bis sie glatt ist.
Sie müssen den Teig nicht kneten, sondern nur umrühren, damit alle Zutaten zusammenkommen.
Ich decke den Behälter mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn 8 Stunden bei Raumtemperatur. In dieser Phase kann das Brot 8 bis 18 Stunden stehen gelassen werden.
Nach der angegebenen Zeit stieg der Teig mehr als zweimal auf. Ich rühre den Teig mit einem Spatel um, damit er sich absetzt.
Ich bestäube den Tisch mit Mehl und verteile den Teig. Ich falte den Teig in "Drittel" (siehe Bild unten).
Dann forme ich eine Kugel und überführe sie in eine mit Pflanzenöl geölte Gusseisenform. Abdecken und 1 Stunde in einen kalten Ofen stellen.
Nach einer Stunde schalte ich den Ofen bei 250 ° C ein und backe 30 Minuten lang Brot unter dem Deckel. Dann nehme ich den Deckel ab, senke die Temperatur auf 200 ° C und backe weitere 30 Minuten.
Nach dem Backen lege ich das Brot auf den Rost und lasse es vollständig abkühlen. Das war's, das Brot ist fertig, du kannst es servieren. Lassen Sie uns zeigen, was ich getan habe.
Das Brot ist innen weich und außen knusprig. Nur für den Fall, ich habe den Prozess gefilmt. Wenn Sie Fragen haben, schauen Sie sich daher unbedingt das Videorezept an.