Ich habe kürzlich einige Dessertrezepte für Kürbispüree geteilt. Nach der Veröffentlichung erhielt ich viele Anfragen mit der Bitte, wie man Kürbispüree macht.
Der Prozess ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Wenn Sie viel Kartoffelpüree auf einmal machen müssen, backe ich normalerweise den Kürbis, aber heute möchte ich Ihnen sagen, wie man eine kleine Portion macht.
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Kürbispüree
Zutaten:
- Kürbis 😂
Waschen Sie den Kürbis zuerst gründlich unter fließendem Wasser.
Dann schneide ich es in zwei Hälften und entferne den Kern. Normalerweise gebe ich es meiner Frau, die dort Samen extrahiert und im Ofen trocknet.
Jetzt schneide ich den Kürbis in kleine Stücke. Ich entferne die Schale nicht, da es lange dauert, die Schale von einem rohen Kürbis zu schneiden.
Ich dampfe etwas Kürbis. Dafür brauche ich einen speziellen Topfeinsatz. Das Ding ist sehr praktisch. Dank des Klappmechanismus kann ein solcher Einsatz leicht in einen Topf jeder Größe gesteckt werden.
Die "Einheit" ist sehr billig und erfüllt ihre Funktion zu 100%. Die Preise können auf Yandex eingesehen werden. Markt, gehen Sie zum Widget unten. Und ich koche wieder.
Ich lege den Dampfeinsatz in die Pfanne, gieße Wasser ein und verteile den Kürbis. Es ist in mehreren Zeilen möglich.
Ich zünde die Pfanne an und bringe sie zum Kochen. Dann mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf die Mitte reduzieren. Ich lasse es in dieser Form für 30 Minuten.
Wenn der Kürbis weich ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Nachdem der Kürbis gedämpft ist, schälen Sie ihn ab.
Ich schicke die Stücke in einen Mixer, füge ein wenig Wasser hinzu und stanze sie glatt. Das Püree ist fertig. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie den Kürbis durch ein Sieb reiben. Dies wird natürlich mehr Zeit und Mühe kosten, aber die Textur wird dieselbe sein. Lassen Sie uns Ihnen sagen, was Sie aus einem solchen Püree machen können.
Als Konditor verwende ich meistens Kürbispüree in Desserts. Die Frau fügt gerne Salzkartoffeln, Erbsen oder Linsen hinzu und macht eine Püreesuppe. Übrigens habe ich bereits mehrere Kürbisrezepte auf meinem Kanal:
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