Ich habe herausgefunden, wie man Apfelkuchen macht, ohne zu backen. Ich zeige was ich getan habe.
Kürzlich hat mich meine Schwiegermutter buchstäblich mit Äpfeln überflutet. Du musst mehrmals in der Woche zu ihr gehen und riesige Säcke aufheben, die bis zum Rand mit Äpfeln gefüllt sind. Letztes Jahr habe ich Äpfel in Püree verarbeitet, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, es anders zu machen.
Ich mache Apfelkuchen. Ich habe "Tart-Taten" als Grundlage genommen und das Rezept so überarbeitet, dass es nicht zum Backen benötigt wird. Auf diese Weise spare ich viel Zeit.
Nach dem Kochen friere ich den Kuchen ein und lasse ihn bis zu besseren Zeiten im Gefrierschrank. Ein solcher Kuchen kann jederzeit bezogen, 2-3 Stunden im Kühlschrank aufgetaut und serviert werden. Ich werde nicht zögern, lass uns kochen!
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept, wie man Tart Taten Apfelkuchen ohne Backen macht
Zuerst mache ich die Apfelbasis
- Äpfel 750 g (~ 600 g geschält)
- Butter 45 g
- Zucker 150 g
- Creme 33% 70 g
- Gelatine 6 g (für körnige Gelatine 36 g Wasser)
- Eine Prise Salz
Dazu tränke ich die Gelatine in kaltem Wasser und lasse sie anschwellen. Wenn Sie Gelatine verwenden, einfach in Eiswasser einweichen.
Die Äpfel schälen, den Kern entfernen und in kleine Würfel von 1,5 bis 2 cm Größe schneiden. Ich lege Äpfel beiseite und mache Karamell.
Für Karamell Zucker in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen. Wenn der Zucker geschmolzen ist und dunkler Bernstein wird, gießen Sie die heiße Sahne hinein und rühren Sie schnell um. An diesem Punkt beginnt die Masse zu schäumen und stark zu spritzen. Seien Sie vorsichtig.
Es ist sehr wichtig, dass die Creme heiß ist. Wenn Sie kalte hinzufügen, beginnt sich der Zucker zu verfestigen.
Wenn die Sahne gemischt ist, fügen Sie die Butter bei Raumtemperatur hinzu und rühren Sie schnell, bis glatt.
Dann füge ich die Äpfel hinzu und rühre um, so dass das Karamell die Äpfel von allen Seiten bedeckt. Ich lasse es schmachten, ohne den Deckel zu schließen, bis die Äpfel weich werden, aber gleichzeitig ihre Form behalten.
Ich nehme die Äpfel vom Herd, füge die geschmolzene Gelatine hinzu und rühre um. Um die Gelatine zu schmelzen, habe ich sie 20 Sekunden lang in die Mikrowelle gestellt.
Mit einem geschlitzten Löffel schiebe ich die Äpfel in eine Ringform ohne Boden, die mit Frischhaltefolie bedeckt ist. Drücken Sie es vorsichtig an, gießen Sie dann den restlichen Sirup aus und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank, bis er vollständig gefriert (3-4 Stunden).
Sandbasis
- Shortbread Cookies 150 g (ich habe "Jubilee" verwendet)
- Milch 50 g
Ich zerkleinere gekaufte Kekse zu Krümeln, füge Milch hinzu und mische. Die Masse sollte wie Shortbread-Teig aussehen.
Ich verteile den Teig über der Apfelfüllung, stopfe ihn und stelle ihn in den Kühlschrank, bis die Apfelschicht aufgetaut ist.
Um den Kuchen für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, lege ich ihn in den Gefrierschrank, bis er gefriert. Dann wickle ich die Pfanne mit einem warmen Handtuch ein, um den Kuchen zu entfernen. Ich wickle den Kuchen in Plastikfolie und lege ihn zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.
Ich nehme das Dessert aus der Form und kann serviert werden. Lassen Sie uns zeigen, was ich getan habe.
PS: Zutaten für eine Form mit einem Durchmesser von 18 bis 20 cm.