Hier ist das einfachste hausgemachte Wurstrezept. Keine Farb- oder Konservierungsstoffe. Hausgemachte Wurst im Ofen. Duftend und so lecker, nur Mmmmm. Kochen ist überhaupt nicht schwierig, aber auch einfach.
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Rezept:
Filetfleisch - 1,5 kg.
Salz -1,5 TL.
Wasser -150 ml.
Schwarzer Pfeffer -1 / 2 TL (oder nach Geschmack)
Lorbeerblatt -2-3 Stück
Knoblauch -7-10 Zähne.
Naturgehäuse -1,5 m.
KOCHMETHODE
Wir nehmen Fleischfilet 1,5 kg, ich habe Schweinefleisch, Sie können Huhn oder Rindfleisch haben, aber es ist besser, dickeres Rindfleisch zu nehmen. Schneiden wir es in kleine Würfel, je kleiner desto besser. Mahlen Sie 2-3 Lorbeerblätter mit einer Kaffeemühle oder in einem Mixer.
Das Fleisch in eine Schüssel geben und 1,5 TL hinzufügen. Salz, mit einer Rate von einem halben TL. für 0,5 kg Fleisch. Gehackte Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 7-10 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben.
Alles gut von Hand mischen und unter Rühren 150 ml kaltes Wasser hinzufügen. Damit die fertige Wurst beim Kochen noch saftiger wird.
Um eine solche Wurst zuzubereiten, benötigen wir einen Fleischwolf mit Wurstaufsatz.
Zum Kochen brauchen wir auch Naturdärme, die Sie in einer Metzgerei oder in großen Läden der Fleischabteilung kaufen können.
Den Darm unter Zugabe von 9% Essig in einem Verhältnis von 1 zu 1 in kaltem Wasser einweichen, d.h. 30 ml Wasser + 30 ml 9% VINEGAR halten wir, bis sie gefüllt sind - damit der Darm elastischer wird, was die Arbeit erleichtert Sie.
Wir legen die vorbereitete Hülle auf den Wurstaufsatz. Ich brauche 1,5 ml Schale für eine bestimmte Menge Fleisch. Wir füllen die Schale gleichmäßig mit Fleisch, wenn Luft auftaucht, stechen mit einer Nadel ein und füllen weiter.
Jetzt nach Belieben Geschäft in Portionen. Wir stellen es für 4-5 Stunden in den Kühlschrank, dies ist notwendig, damit das Fleisch gut mit Gewürzen gesättigt ist und sich verstärkt.
Legen Sie die Wurst auf ein gefettetes Backblech. Wir stechen alle 10 cm mit einer Nadel durch, um ein Zerreißen beim Backen im Ofen zu vermeiden. Wir stellen es in den Ofen und backen 40 Minuten bei 180 Grad, bis eine schöne appetitliche goldene Farbe entsteht.
Aber hier geht es hauptsächlich nicht darum, zu überbelichten, damit die Wurst saftig wird. Kann heiß serviert werden oder wenn ich es kühle und kalt als Snack serviere, z. B. auf Reisen oder bei der Arbeit oder einfach zu Hause für einen schnellen Happen.
Der Geschmack von echtem Fleisch, kein Soja, keine Konservierungsstoffe oder Farbstoffe
Lecker, saftig, empfehle ich.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen.