Dies ist ein sehr leckerer deutscher Hefekuchen, der während der Lagerung noch schmackhafter wird! Daher können Sie viel davon auf einmal kochen. Als Kind schien mir ein solcher Kuchen am leckersten zu sein, die Krume oben schien besonders lecker, was wollte, dass er noch mehr war.
Rezept:
Für den Test:
Milch -500ml.
Eier -2pcs.
Mehl -700gr.
Butter - 100g.
Zucker -100gr.
Salz -1 / 2 TL.
Pflanzenöl -2 EL.
Teig:
Wasser -50 ml.
Zucker -1 EL
Mehl -1st.l.
Rohhefe -20g. (oder trockene 10gr)
Für Streyzelkrümel:
Mehl -200 gr.
Butter -130gr.
Zucker -100gr.
Zum Verbreiten:
Saure Sahne -2 EL.
Ei -1St.
Zucker -2 EL.
Soda -1 / 3 TL.
Mehl -1st.l.
KOCHMETHODE
Zuerst kochen wir die Milch, dafür nehme ich normalerweise eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, damit die Milch nicht zu Boden brennt. Ich gieße 500 ml Milch ein, lege sie ins Feuer und bringe sie zum Kochen. Um sicherzustellen, dass die Milch nicht wegläuft, habe ich einen Holzspatel darauf gelegt. Während die Milch kocht, vom Herd nehmen und die Milch abkühlen lassen. Ich empfehle nicht, diese Phase zu überspringen, da das Backen mit gekochter Milch besser ist und nicht schnell abgestanden wird.
Gießen Sie 50 ml warmes Wasser in eine Schüssel und fügen Sie 1 EL hinzu. Zucker, 20 Gramm Rohhefe hinzufügen, kann durch trockene ersetzt werden, dann werden 10 Gramm benötigt. Wir setzen 1 EL. Mehl und mischen. 10 Minuten einwirken lassen, um sicherzustellen, dass die Hefe funktioniert. So ein flauschiger Hut sollte sich bilden.
In eine tiefe Schüssel geben, 500 ml warme gekochte Milch einfüllen, 2 Eier zerbrechen, 100 Gramm Zucker und einen halben Teelöffel Salz hinzufügen. Wir mischen alles. Fügen Sie nun das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Ich brauche 700 Gramm Mehl, der Teig sollte nicht zu flüssig sein, aber auch nicht fest. So rutscht es vom Löffel, wenn es fertig ist.
Schmieren Sie die Oberseite mit Pflanzenöl und legen Sie sie zum Anheben an einen warmen Ort. Dabei muss der Teig mindestens dreimal geschlagen werden. Ich brauche 3-4 Stunden.
Bereiten Sie die Treyzel-Krume zum Bestreuen vor. Sieben Sie 200 Gramm Mehl in eine Schüssel, fügen Sie 130 Gramm Butter hinzu, die frisch aus dem Kühlschrank kommt, und schneiden Sie sie mit einem Messer ab. Fügen Sie nun Zucker hinzu und verwandeln Sie alles mit unseren Händen in Krümel. Wir stellen die Krume in den Kühlschrank, um in den Flügeln zu warten.
Bereiten Sie den Aufstrich in einer anderen Schüssel vor. Setzen Sie 2 EL. saure Sahne, 1 Ei brechen, 2 EL hinzufügen. Zucker, 1 EL. Mehl und 1/3 TL. Sprudel. Alles gut mischen.
Der Teig ist fertig. Ich überprüfe die Bereitschaft durch Geruch, der fertige Teig riecht leicht sauer.
Den Teig kneten und Mehl einrollen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineinlegen und verteilen. Normalerweise verteile ich diese Teigmenge auf einem Standard-Backblech aus dem Ofen. Heute brauche ich 2 Kuchen, also backe ich auf zwei Backblechen. Wenn Sie sich bei Ihren Backblechen nicht sicher sind, bedecken Sie diese mit Backpapier. Jetzt mit einem Aufstrich einfetten und mit Krümeln bestreuen.
Wir stellen es in einen vorgeheizten Ofen und backen 25-30 Minuten bei 180 Grad, bis es weich ist.
Optional können Sie den Kuchen mit Marmelade oder Marmelade einfetten, aber dann müssen Sie ein paar Esslöffel Mehl in die Marmelade geben und auf etwa 35 Grad erhitzen, damit die Marmelade leichter auf den Teig gelegt werden kann.
Die Eltern meines Vaters sind Deutsche und die meisten Verwandten leben in Deutschland, von dort wurde das Rezept gebracht. Und jetzt, viele Jahre später, backe ich diesen Kuchen immer mit Vergnügen.
Wenn Sie diesen einfach zubereiteten Kuchen noch nicht zubereitet haben, kochen Sie ihn und Sie werden ihn so genießen, dass Sie ihn mehr als ein- oder zweimal kochen werden ...
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: