Ein Win-Win-Gericht für ein festliches Mittag- oder Abendessen! Die Kombination von Tomaten mit Schweinefleisch ist ideal, außerdem verleihen sie dem Gericht eine wunderbare säuerliche Saftigkeit, und in Kombination mit einer Käsekruste ist der Geschmack einfach unvergleichlich. In der Tat sind dies Schweinekoteletts mit einer köstlichen Füllung.
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Rezept:
Schweinefilet -700g.
Salz -1 TL
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Ei -2pcs.
Mehl - zum Entbeinen
Frische Champignons - 200g.
Zwiebel-1pc.
Tomaten -200gr.
Käse -150 g.
Mayonnaise -3-4 EL. (oder saure Sahne)
KOCHMETHODE
Schneiden Sie Schweinefleischfilet 700 Gramm in portionierte Teller mit einer Breite von ca. 1 cm. Ich habe einen Halsbereich, aber jeder andere reicht aus. Wir haben das Fleisch auf beiden Seiten gut geschlagen.
Nun das Fleisch auf beiden Seiten salzen und nach Belieben Pfeffer hinzufügen. Tauchen Sie die vorbereiteten Fleischstücke in Mehl und legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie 2 frische Tomaten in Würfel, schneiden Sie frische Pilze 200 Gramm in Würfel, Sie können gefrorene oder Dosen nehmen, die Zwiebel in Würfel schneiden.
2 Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut schlagen. Wir nehmen eine Pfanne, gießen Pflanzenöl ein, legen das Fleisch in ein Ei und legen es in eine vorgeheizte Pfanne, braten es goldbraun, die Zeit dauert auf jeder Seite etwa 30-40 Sekunden.
Wir entfernen die fertigen Fleischzubereitungen auf einem Teller und braten so das ganze Fleisch. Gießen Sie nun etwas Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel durchscheinend.
Wir nehmen ein passendes Backblech. Legen Sie das Fleisch, verteilen Sie die Zwiebeln gleichmäßig darauf, legen Sie die Pilze und Tomaten. Schmieren Sie die Oberseite mit einer kleinen Menge Mayonnaise. Wenn Sie Mayonnaise nicht mögen, können Sie saure Sahne hinzufügen.
Käse 150 Gramm auf einer feinen Reibe reiben und auf das Fleisch streuen. Wir stellen einen vorgeheizten Ofen auf die niedrigste Stufe, damit der Käse keine Zeit hat, schnell zu bräunen. Und wir kochen 25-30 Minuten bei 200 Grad.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: